イタリアンに関する記事一覧

オリーブオイルの香りが楽しめる

７月になり暑い日が続きますが、レシピは、すっきりあっさりした料理をお届けします。今日は、トマトとズッ...

仲野香織さん 2024.07.22

お好み焼きを洋風にアレンジ

ホットプレートでお好み焼き作りを楽しんでみませんか？いつものお好み焼きもおいしいですが、ちょっと具材...

Kazueさん 2024.05.06

イタリアの復活祭“パスクア”に食べる伝統菓子を手軽に

4月9日はイースター（復活祭）。イタリアではパスクアと言われます。その時に食べる伝統菓子の「コロンバケ...

片　幸子さん 2024.03.29

数の子でイタリアン♪

おせちに欠かせない数の子ですが、実は3-4月が旬だということをご存じでしょうか。おいしい数の子をお正月...

片平梨絵さん 2024.01.16

根菜ゴロゴロチキン

今日はチキンカチャトーラをご紹介します。『カチャトーラ』は、イタリア語では“POLLO　ALLA　CACCIATORA（...

牛原琴愛さん 2023.12.20

ラッピングで持ち寄りパーティーにも！

パスタは時間がたつと伸びてしまいがちですが、ペンネは比較的食感が残るのでつくりおきにもおすすめ。オリ...

小平文さん 2023.12.10

シンプルな材料で味がキマル！定番のあさりのパスタ

ボンゴレビアンコは、定番の、あさりで作る塩味オイルソースパスタ。白ワインを使ってあさりを蒸して、ソー...

片　幸子さん 2023.09.10

夏休み！子どもと一緒に楽しもう

お子様と一緒に作ればおいしく楽しい時間を過ごせますね。お好み焼きの変化球です。ホットプレートがなくて...

Tomikoさん 2023.07.16

トマトジュースを使ってイタリア風の雑炊に

今日は忙しい朝などでもサッと作れて美味しい雑炊をご紹介します。雑炊と言えば和食ですが、オリーブオイル...

ERIさん 2023.06.13

肉の日に食べたい洋風牛丼

2月9日は肉の日！今日は、いつもの牛丼をオリーブオイルで洋風にアレンジした「イタリアン牛丼」をご紹介し...

Yoshieさん 2023.02.08

ゆずの香りと優しい酸味を楽しむパスタ

冬の料理にかぐわしさを添えるゆずは、パスタとも相性バツグン！少し火を入れると香りが立ち過ぎず酸味も...

西本淑子さん 2022.11.29

オリーブオイル香る、定番ナポリタン

ゆでたパスタにオリーブオイルをからめておくと、風味がアップ！具を炒めるときと、仕上げにも使うと、シン...

片　幸子さん 2022.11.02

ゆでて美味しい！なすの前菜

なすは揚げたり炒めたりする事が多い野菜。油を吸う事でトロッとした食感になるのが特徴ですが、茹でると適...

原田佐知子さん 2022.10.07

ブームの干豆腐でイタリアン♪

中国料理の前菜などに使われる干豆腐（かんとうふ）が、ヘルシーだと最近人気です。シート状のもの、麺状の...

Akikoさん 2022.05.05

冷たいワインと一緒に♪

春から夏にかけてのあじはおいしくておすすめです。カラフルなお野菜と一緒にオリーブオイルでやさしくマリ...

仲野香織さん 2022.04.28

ごろごろ感たっぷりの肉とチーズの贅沢ペンネ

今回は食感も食材の風味も楽しめるペンネをご紹介します。ワインのおつまみにも満足なパスタです。

Kazueさん 2022.01.27

気負いなく、だけど豪華に。魚介のうまみたっぷりのパスタ。

「ペスカトーレ」とは、イタリア語で漁師、という意味。もともとはおそらく、具の決まりなどなく、新鮮な魚...

片　幸子さん 2021.12.03

ゆずこしょうでまぐろを楽しむ

ちょっとしたおもてなし料理に、まぐろのカルパッチョはいかがでしょうか？　たっぷりのお野菜と一緒に盛り...

原田佐知子さん 2021.11.19

そうめんをイタリア風味で

夏のおうちごはんで圧倒的人気のそうめん。和の薬味でいただくことが多いと思いますが、バジルやトマトをめ...

西本淑子さん 2021.08.05

上品なはまぐりのだしが美味

春は、はまぐりが食べたくなりますね。はまぐりのうまみが凝縮した上品なだしは、パスタにもピッタリ。今日...

ERIさん 2021.03.03

カリッ、もちっ！磯の香りのおつまみパン

ゼッポリーネは、青のりなどを練り込んでカラッと揚げたイタリアのおつまみパンです。もちっとした食感と磯...

原田佐知子さん 2021.01.23

ジューシーでしっとり！

今日は鶏むね肉のペペロンチーノをご紹介します。ペペロンチーノは、正式には「アーリオ・オーリオ・ペペロ...

牛原琴愛さん 2020.11.22

ホットプレートでイタリアン♪

ことしはステイホームで外食する機会が減り、ホットプレートを活用する機会が増えました。今回は冷蔵庫に残...

片平梨絵さん 2020.08.24

「アクアパッツァ」という料理

先日、あるイタリア料理店のシェフに、「アクアパッツァ」の作り方を教えていただく機会がありました。「ア...

片　幸子さん 2020.07.31

ごぼうの歯ごたえと香りがグッド

ごぼうは和風の料理に使うことが多いかと思いますが、トマト味にもよく合います。今日はささがきにしてシャ...

ERIさん 2020.05.13

レモンが決め手！手軽な春イタリアン

春の食材「ほたるいか」が入ったオイル系パスタ。オリーブオイルをたっぷり使えば、パサつかずしっとり美味...

原田佐知子さん 2020.04.04

イタリアンと和の融合

休日のランチはそばがよく登場する我が家。今日は、そばとオリーブオイルをあわせてイタリアン風にアレンジ...

Yoshieさん 2020.03.24

ハートが可愛いバレンタインレシピ

イタリアンの代表メニューのひとつとも言えるカプレーゼ。トマトの赤、モッツァレラチーズの白、バジルの緑...

原田佐知子さん 2020.02.13

余ったごはんで牛乳リゾット♪

子どもがお腹を空かせて帰ってきたのに、冷蔵庫に食材がない！　疲れて何をつくるのか考える気力がない！　...

片平梨絵さん 2019.12.20

【アンバサダーレシピ】しそ香るお魚イタリアン！

お料理が好き！食べることが好き！オリーブオイルが大好き！なオリーブオイルライフの応援団、第四期オリー...

Akikoさん 2019.11.11

もちもちニョッキをさっと炒めて

もちもちとした食感がクセになるニョッキ。クリーム系のソースと合わせることが多いですが、もちろんシンプ...

sumisumiさん 2019.05.13

休日のランチにおすすめ

旬のあさりは身がぷっくりしてとってもおいしいですよね。酒蒸しに汁物にと我が家でも大活躍です！今日はあ...

YURIさん 2019.03.19

スナップえんどうの歯ざわりがポイント

今日は、春野菜の中でも特に大好きなのが「スナップえんどう」です。スナップえんどうのあの歯ざわりが好き...

仲野香織さん 2019.03.17

春らしい色合いのやさしいパスタ

マスカルポーネとオリーブオイルでコクを出した、クリーミーなパスタメニューをご紹介します。ソースの絡み...

西本淑子さん 2019.03.07

ヨーグルトを使ったさっぱりパスタ

濃厚なカルボナーラを食べたいけど、生クリームをたっぷり使うとカロリーがちょっと気になる、ということっ...

ERIさん 2019.02.28

たっぷり野菜のラザニアをグルテンフリーで

オリーブオイルとトマトをたっぷり使いますが、オーブンで焼くことで身体を冷やし過ぎないレシピにしました...

四十万つばささん 2019.02.15

【シェフのオリーブオイルレシピ】「ラ・ブリアンツァ」（東京・六本木）

東京タワーをのぞみ、この時季イルミネーションが美しい六本木ヒルズのけやき坂。駅から少し歩きますが、賑...

Akikoさん 2018.12.27

家計に優しく簡単、おいしい！

年間を通してお安く買えるお助け食材、もやし。いろいろな料理の仕方がありますが、どちらかというとアジア...

金子ふみえさん 2018.11.28

あっという間にごちそうパスタのできあがり

今日は時間のない時にでもパパッと作れるパスタのご紹介です。パスタと一緒に野菜をゆでてあとはチーズとサ...

Kazueさん 2018.11.09

【シェフのオリーブオイルレシピ】チェントディエチ（110／東京・代々木上原）

「チェントディエチ」は、以前「オステリアITO」というイタリアンでした。その頃、通りすがりに立ち寄って...

Akikoさん 2018.10.28

秋ナスとチーズでイタリアン風に♪

秋も美味しいなす。なすと相性のいいオリーブオイルで炒め、トマトとチーズを合わせてイタリアンなひと皿に...

西本淑子さん 2018.10.08

バルサミコ酢の照り焼きソースで

こんにちは！Yoshieです。秋鮭の季節になりました。我が家でも旬の味覚を満喫すべく、ひんぱんに食卓に登場...

Yoshieさん 2018.09.14

【シェフレシピ】イタリアといえばこのパン

「リストランテ小林」のシェフ、小林孝好さんが教えてくれたのは料理のおともに欠かせない、イタリアのパン...

Akikoさん 2018.08.30

【シェフのオリーブオイルレシピ】リストランテ小林（東京・目黒）

目黒駅から徒歩5分。ちょうど来たバスに乗ったら一停留所で着いてしまいました（笑）。大通りから階段を降...

Akikoさん 2018.08.29

桃のスイートイタリアン

やさしい香りのピンクの桃、最近はサラダやパスタなどのお料理に使うことも多い果物です。今回ご紹介するの...

金子ふみえさん 2018.07.29

残りもののお刺身で♪アクアパッツァ風

手巻き寿司をした後などに、お刺身が余って困ってしまうことはありませんか。翌日は生のまま食べるには味が...

片平梨絵さん 2018.07.05

オリーブオイルで炒めたパン粉が決め手！

貧乏人のスパゲッティーと聞くとちょっとギョッとしますが、昔貴族しか食べられなかったチーズを真似たとい...

金子ふみえさん 2018.06.06

赤ワインに合うピリ辛のトマト味

やわらかい春のごぼうは香りもよくメインの食材にして沢山食べたい美味しさです。今回はピリ辛なトマトソー...

鈴木麻里子さん 2018.04.20

春の海の幸をたっぷり召し上がれ

春は山からだけじゃなく、海からもおいしい贈り物がいっぱい。今回はそんな春の海の幸をたっぷり使って、パ...

金子ふみえさん 2018.04.18

冷めてもおいしい♪豚モツのトリッパ風

イタリアで親しまれている煮込み料理のトリッパ。ハチノスと呼ばれる牛の第2胃をトマトソースで煮込んでつ...

片平梨絵さん 2018.03.07

手軽にいただける豆苗で

野菜の高騰が続いていますね。葉物を買いたくてもためらってしまう値段の高さです。そこで我が家が代用して...

YURIさん 2018.02.23

おやつにカリカリ食べたい。

今日は、オリーブオイルと酒粕を使った発酵させずに作るグリッシーニをご紹介します。娘も大好き。酒粕を加...

MIKIさん 2018.02.16

寒い日にはあったかパスタを

今回は、寒くなると食べたくなる一品でスープパスタをご紹介します。オリーブオイルを使うことで、白ワイン...

森根優太さん 2018.01.22

うどんで和風カルボナーラ！

寒い冬になると食べたくなるうどん！ご家庭に常備しているうどんでカルボナーラはいかがですか？パスタより...

三平利佳さん 2018.01.19

ごぼうの風味がうれしいナポリタン♪

お子様からおとなまで大好きなナポリタン♪ごぼうを加えて風味がよく、食べ応えのあるレシピをご紹介します...

Kazueさん 2018.01.18

もちもち食感がオリーブオイルと相性バツグン！

最近はスーパーでも手に入る、山梨県を中心とする地域の郷土食であるほうとう。味噌煮込みにするのが一般的...

西本淑子さん 2018.01.11

オリーブオイル入りの具だくさんスープ

新年はじめの一品は、オリーブオイルの香りが印象的な洋風のお雑煮を紹介します。炒め油としても、仕上げに...

MIKIさん 2018.01.01

【シェフのオリーブオイルレシピ】オステリアダピンチョ（東京・洗足池）

東急池上線の洗足池駅前には自然豊かな湧水池が広がっています。そのほど近くに位置する「オステリアダピ...

Akikoさん 2017.12.30

寒い夜はイタリアンな鍋でポカポカ♪

簡単だし、からだが温まるし・・・で、鍋料理が多くなる季節。でもワンパターン化しがちですね。深い旨みを...

西本淑子さん 2017.12.10

炊いたごはんで作る手軽なリゾット

温かいものをハフハフ食べるのが幸せな季節ですね。生米を使うと時間がかかるリゾットも、炊いたごはんで作...

YURIさん 2017.12.01

トマトクリームがクセになる濃厚パスタ

今回は、自宅でも簡単に出来る濃厚なトマトクリームパスタのご紹介です。フィットチーネを使うことで、お店...

amiさん 2017.11.10

すぐ焼けるクリスピーピザ

ピザが食べたい時、家にある手軽な材料で作れてすぐ食べられたらいいですよね。今日はオリーブオイルを生地...

MIKIさん 2017.10.28

スパークリングワインと相性抜群♪

きんぴらや炊き込みごはんなどに大活躍のごぼう。和食に用いることが多いですが、今回はイタリアンに仕上げ...

Kazueさん 2017.10.24

きのこの旨みたっぷり

9月17日は、イタリア料理の日！イタリア語で料理を意味する「クチーナ(Cucina)」の語呂合わせ“917”からこの...

Yoshieさん 2017.09.17

イタリアンな無限いんげん !?

最近のいんげんは筋なしのものがほとんどで手軽に食べられるお野菜ですね。シンプルにゆでてごまで和えた和...

金子ふみえさん 2017.09.06

【シェフのオリーブオイルレシピ】ダ・ジョルジョ（東京・湯島）

店に入ると、すぐそこに白と青のコントラストが美しいピッツァ窯が！上野からもほど近く、御徒町と湯島の間...

Akikoさん 2017.08.30

オリーブオイルで軽めに仕上げる

韓国料理で人気のナムルを今日はパプリカで作ってみました。ごま油ではなくオリーブオイルを使ってイタリア...

ERIさん 2017.08.21

【シェフレシピ】旨みたっぷり！桜えびのペペロンチーノ

「Cast78」のシェフ、野崎翠さんが教えてくれたのは、桜えびの旨みにピリッと辛みをきかせたペペロンチーノ...

Akikoさん 2017.07.17

旬のいわしをチーズ焼きに

スーパーでフライ用や蒲焼き用として「開き」で販売されている、旬のいわし。今日はそのいわしを使って手軽...

鈴木麻里子さん 2017.07.08

【シェフのオリーブオイルレシピ】Cast78（東京・麻布十番）

最寄り駅は麻布十番か六本木か。少し歩いた場所にひっそりと位置する「Cast78（キャストナナハチ）」は、小...

Akikoさん 2017.06.29

オリーブオイルでいつもとちょっと違った冷やし中華！

お手軽！市販の冷やし中華のタレに、オリーブオイルを加えるだけでいつもとちょっと違ったコクあるお味にし...

三平利佳さん 2017.06.23

【シェフレシピ】混ぜて凍らせてまた混ぜるだけのジェラート！

「ラ・スコリエーラ」のシェフ、小橋弘貴さんが教えてくれたのは、びっくりするほどカンタンなオリーブオイ...

Akikoさん 2017.06.18

トマトジュースで作るガスパチョ

スペインの冷製スープ「ガスパチョ」をトマトジュースで簡単に作り、パスタを加えてボリュームアップしてみ...

YURIさん 2017.06.09

【シェフレシピ】旨みの溶け出したオイルも余さずに！

「ラ・スコリエーラ」のシェフ、小橋弘貴さんが教えてくれたのは、オリーブオイルとハーブが香る金目鯛のオ...

Akikoさん 2017.06.04

【シェフのオリーブオイルレシピ】ラ・スコリエーラ（東京・赤坂見附）

赤坂見附か青山一丁目から歩いて10分足らず、コロンビア通り沿いにある「ラ・スコリエーラ」は南イタリア魚...

Akikoさん 2017.05.27

バルサミコ酢でコクのあるサラダに

ホタルイカは酢味噌で食べることが多いですが、今日はイタリアンに！バルサミコ酢の甘酸っぱさがばっちりあ...

鈴木麻里子さん 2017.05.14

オリーブオイルでイタリアンなはるさめサラダ！

暖かくなってくるとさっぱり酢の物が美味しい季節ですね！はるさめサラダの味付けにエクストラバージンオリ...

三平利佳さん 2017.05.04

だしとオリーブオイルのコラボ

今日はパーティシーズンにほっとできる味をお届けします。からだが喜ぶお茶漬けをどうぞ♪

Kazueさん 2016.12.26

初心者でも失敗しにくい！さつまいものフォカッチャ

イタリアンレストランで、オリーブオイルをつけて食べる、焼きたてのフォカッチャが大好き！お腹いっぱい食...

鈴木麻里子さん 2016.11.27

【美食探訪】ヒルズダルマット（東京・六本木）

日付が変わっても営業していて、赤白ワインが格安で飲み放題。もちろんお料理は本格的でとっても美味しいの...

Akikoさん 2016.10.21

【美食探訪】カ・デル・ヴィアーレ（京都・二条駅）

ブームになるずっと前から京野菜をメニューに取り入れ、その抜群の使い手として知られたシェフは、オリーブ...

Akikoさん 2016.07.07

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