今回は食感も食材の風味も楽しめるペンネをご紹介します。
ワインのおつまみにも満足なパスタです。

【ミートペンネ】

《材料　2人分》

• ペンネ　160g
• 合いびき肉180g
• 玉ねぎ1/4個
• トマトソース（市販）大さじ1
• ピザ用チーズ50g
• 塩適量
• 黒こしょう適量
• オリーブオイル大さじ1

《作り方》

1. 玉ねぎはみじん切りにする。ひき肉にふたつまみの塩を混ぜて丸め、厚さ1cm程度に成形する（焼いた後に崩すのでまとめやすい大きさでOK）。
2. たっぷりの湯に塩を入れ、ペンネをゆでる。
3. フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎを炒める。いったんとり出して肉を焼き色がつくまでしっかり焼き、大きめに崩す。玉ねぎを戻して炒め合わせ、ゆで汁約100ml、トマトソースを加えて煮立たせる。
4. ペンネを加えて水分が飛ぶまで強火で炒める。チーズをのせて混ぜながら炒め、ときどき混ぜながらチーズがカリッと焼き目がつくまで炒める。
5. 塩で味を調え、黒こしょうをかける。

　

シンプルだけど肉のうまみが際立つペンネです。
オリーブオイルで肉のくさみも消し、おいしさを引き出してくれます。
飽きのこないおいしさ♪
ぜひお試しくださいね。


　

Kazueオリーブオイルライフ編集部／フードコーディネーター・調理師
山本和枝。ＴＶや雑誌のレシピ考案、料理製作、スタイリングなど手がける。
「お料理の基礎からアレンジまで楽しく美味しく！」をモットーに料理教室開催や、
発酵食品の魅力に魅了された近年は、無農薬味噌作り教室も。
また、有機野菜や新鮮な海鮮、お肉などの食材にこだわったケータリングも好評！
■『晴晴食堂　～Harebare Diner～』
http://ameblo.jp/harebareshokudo/