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Food & Recipe

ごぼうの歯ごたえと香りがグッド

ごぼうは和風の料理に使うことが多いかと思いますが、トマト味にもよく合います。
今日はささがきにしてシャキシャキ感を残し、パスタに使ってみました。
ワインにぴったりです。

ごぼうの歯ごたえと香りがグッド

【ベーコンとごぼうのトマトスパゲッティ】

《材料　2人分》

  • ベーコン50g
  • ごぼう50g
  • トマトジュース100g
  • ケチャップ大さじ2
  • スパゲッティ160g
  • オリーブオイル大さじ3
  • 塩、こしょう各適量
  • パセリ（みじん切り）適量

《作り方》

  1. ごぼうはよく洗ってささがきにする。ベーコンは細切りにする。
  2. フライパンにオリーブオイルを入れ、ベーコンを炒め、香りがしてきたら①を加えてさらに炒め、トマトジュースとケチャップを加える。
  3. 塩を入れた熱湯で表示時間より1分短くゆでたスパゲッティとゆで汁（お玉1杯分）を加えてよく絡め塩、こしょうで味を調える。
  4. 皿に盛り、パセリを散らす。

    5. 　

    トマトジュースとケチャップでコクもしっかり。
    ごぼうはすぐに調理するので水にさらす必要はありません。
    ベーコンのうまみとごぼうの香りを楽しむパスタです。

    　

    ERIオリーブオイルライフ編集部／料理研究家
    うんのえり。料理教室や料理イベントの講師、レシピ開発、フードコーディネートなどを手掛ける。
    美味しい＆かんたん＆ヘルシーな料理、 お酒に合う料理には定評あり。
    著書に『早引き　たれ・ソース・味つけ便利帖」（池田書店）、『おうちで簡単　 マッコリカクテル＆韓国おつまみ』 （ナツメ社）。
    ■ブログ 「おつまみ研究家・えりぷーのごはん日記♪♪」
    http://eri62.blog68.fc2.com/
    ■ 「Ｅ-kitchen」
    http://r.goope.jp/eryouri

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