【ごぼうのペペロンチーノ風】 | Olive Oil Life オリーブオイルライフ

スパークリングワインと相性抜群♪

きんぴらや炊き込みごはんなどに大活躍のごぼう。
和食に用いることが多いですが、今回はイタリアンに仕上げます。

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【ごぼうのペペロンチーノ風】

《材料　2人分》

ごぼう1本
ベーコン2枚
にんにく1かけ
赤とうがらし1本
塩適量
こしょう適量
しょうゆ小さじ1
オリーブオイル大さじ1
酢水適量

《作り方》

ごぼうは皮をよくそぎ洗いし、ささがきにして酢水につけあくを取る。
にんにくは包丁で押しつぶし、3つくらいに切る。赤とうがらしは手で半分にちぎり、種を除く。
フライパンにオリーブオイル、にんにく、赤とうがらし、ベーコンを入れ、火をつけて焦がさないように風味づけし、ごぼうを炒める。
しんなりしてきたら、こしょうをふり、鍋肌からしょうゆを加えて軽く炒め、塩で味を調える。

　

スパークリングワインにとっても合うごぼう料理です♪
少し多めに作っても飽きずに召し上がれます。
ぜひお試しくださいね～♪

　

Kazueオリーブオイルライフ編集部／フードコーディネーター・調理師

山本和枝。ＴＶや雑誌のレシピ考案、料理製作、スタイリングなど手がける。
「お料理の基礎からアレンジまで楽しく美味しく！」をモットーに料理教室開催や、
発酵食品の魅力に魅了された近年は、無農薬味噌作り教室も。
また、有機野菜や新鮮な海鮮、お肉などの食材にこだわったケータリングも好評！
■『晴晴食堂　～Harebare Diner～』
http://ameblo.jp/harebareshokudo/

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