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Food & Recipe

おやつにカリカリ食べたい。

今日は、オリーブオイルと酒粕を使った
発酵させずに作るグリッシーニをご紹介します。
娘も大好き。酒粕を加えることでチーズのような味わいが楽しめます。

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【無発酵の酒粕グリッシーニ】

《材料　作りやすい分量》

  • 薄力粉100g
  • ベーキングパウダー　小さじ1/2
  • 塩ひとつまみ
  • 酒粕大さじ1
  • にんにく（すりおろし）　1かけ分
  • オリーブオイル大さじ1
  • 水約40g

《作り方》

  1. ボウルにすべての材料を加えて軽くこねる。まとまらなければ、少量の水を足してひとまとめにする。
  2. めん棒で5mmの厚さにのばし、スケパーなどで5mm幅に切って棒状にする。
  3. 170℃のオーブンで20分ほど焼く。

    4. 　

    酒粕とニンニクの風味がたまりません！
    イタリアのレストランでは、グリッシーニは音を立てて
    かじってはいけないというマナーがあるようですが、
    お家でのおやつなら、カリカリ、ポリポリ、クラッカー感覚で丸かじりが楽しいですね。
    焼いている間にも酒粕とガーリックの香りがして、食欲をそそります。
    このグリッシーニは、無発酵で手軽に作れて、
    日持ちがするので、ちょっとしたプレゼントにもオススメです。

    　

    MIKIオリーブオイルライフ編集部／料理研究家・調理師
    越野美樹。野菜と乾物「藤野料理教室にじ」主催。調理師。IN YOU、お味噌汁復活委員会、ウーマンエキサイトライター。オリーブオイル活用術ではMIKIとして、毎日の献立作りに悩む方に、食事作りが楽しくなるような提案をしています。毎日着物で過ごし、本を出版するのが夢。

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