パスタは時間がたつと伸びてしまいがちですが、ペンネは比較的食感が残るのでつくりおきにもおすすめ。オリーブオイルで作るオイルペンネは伸びにくく冷めてもおいしくいただけます。一人分ずつにラッピングすることで、持ち運びだけでなくサーブも楽になり、大皿が必要ありません。気軽なポットラックパーティに、お弁当代わりに！　食べやすい大きさに包んだペンネを持って出かけてみませんか？

【トマトペンネ-ポットラック用-】

《材料　作りやすい分量　調理時間　20分》

• ペンネ250g
• ミニトマト20個
• にんにく（みじん切り）小さじ1
• オリーブオイル大さじ3
• 塩小さじ1
• 黒こしょう適量
• ※食品用小袋（セロファン、ワックスペーパー等）お好みの枚数

《作り方》

1. 塩（分量外）を入れて湯を沸かし、ペンネをパッケージの表示通りにゆでる。
2. フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火で香りを出し、半分に切ったミニトマトを加え、つぶさず自然に崩れる程度に炒める。
3. ゆであがったペンネを加えて和え、黒こしょうをふって粗熱をとる。
4. 袋に入れてラッピングしたらできあがり。

　

今回は食品用セロファンとマスキングテープを使い三角形にラッピングしましたが、ラップやホイル、リボンなどを使ったりお好みの形に整えたりと工夫してみてください。
アンチョビをいれたオイルパスタでもおいしく作れます。あまり水分が多い具材はペンネが伸びるのでおすすめしません。オイルは多めのほうがペンネがほぐれやすくなるため、様子を見ながら追加してください。通常より味付けを濃いめにしたほうが冷めてもおいしくいただけます。



小平文料理家、真空シーラー狂
家庭用真空シール器をこよなく愛し、いつしかまわりからシーラー狂と呼ばれるように。週4料理、週3温めご飯を実践し、多めに作って完成品を小分け冷凍することで「自家製レトルト」を作る冷凍前提の作り置き教室を主宰。現在オンラインレッスンでは、AYAの頭の中の引き出しをどんどん開けてほしいというコンセプトで開催。プライベートでは夫婦ふたり暮らし。分子栄養学を実践しアトピー改善と、ノーメイク、ノー基礎化粧を10年以上。趣味は、茶道、着物、モダンカリグラフィー、社交ダンス。
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