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Food & Recipe

だしとオリーブオイルのコラボ

今日はパーティシーズンにほっとできる味をお届けします。
からだが喜ぶお茶漬けをどうぞ♪

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【たいのイタリアン茶漬け】

《材料　2人分》

  • たい（刺身用さく）200g
  • 温かいごはんお茶碗2杯分
  • トマト1個
  • だし汁適量
  • 塩適量
  • パセリ適量
  • レモン果汁大さじ2
  • 塩こうじ大さじ2
  • オリーブオイル大さじ2

《作り方》

  1. たいは薄いそぎ切りにし、塩こうじとオリーブオイル、レモン果汁で和えて冷蔵庫で30分ほど入れて味をなじませる。
  2. トマトはさいの目切りに、パセリはみじん切りにする。
  3. 鍋にだし汁を入れて温め、塩で味を調える。
  4. 器にごはんをよそい、①とトマトをのせ、③をかけ、パセリを散らす。

    5. 　

    前夜のうちにたいの塩こうじ漬けを作っておいてもいいですよ！
    ぜひお試しくださいね～♪
    2016年の最後の月曜日。気を引き締めて元気にかけ抜けましょう！

    　

    Kazueオリーブオイルライフ編集部／フードコーディネーター・調理師
    山本和枝。ＴＶや雑誌のレシピ考案、料理製作、スタイリングなど手がける。
    「お料理の基礎からアレンジまで楽しく美味しく！」をモットーに料理教室開催や、
    発酵食品の魅力に魅了された近年は、無農薬味噌作り教室も。
    また、有機野菜や新鮮な海鮮、お肉などの食材にこだわったケータリングも好評！
    ■『晴晴食堂　～Harebare Diner～』
    http://ameblo.jp/harebareshokudo/

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