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Food & Recipe

オリーブオイルで軽めに仕上げる

韓国料理で人気のナムルを今日はパプリカで作ってみました。
ごま油ではなくオリーブオイルを使ってイタリア風に。
素材の味が引き立ち、ワインにも合う一品になりました。
カラフルな色合いが食欲をそそります！

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【パプリカのイタリアンナムル】

《材料　4人分》

  • パプリカ（赤・黄）各1個
  • おろしにんにく1/4かけ分
  • いりごま（白）少々
  • オリーブオイル　小さじ2
  • 塩適量

《作り方》

  1. パプリカは種を除いて薄切りにする。
  2. ①をオリーブオイル、塩、すりおろしたにんにくと和える。
  3. 器に盛り、いりごまをふる。

    4. 　

    ホームパーティのときは透明な小さな器に
    一人ひとり盛り付けるとかわいいですよ！
    パプリカは生のまま和えるので、薄く切った方が味がよくなじみます。

    　

    ERIオリーブオイルライフ編集部／料理研究家
    うんのえり。料理教室や料理イベントの講師、レシピ開発、フードコーディネートなどを手掛ける。
    美味しい＆かんたん＆ヘルシーな料理、 お酒に合う料理には定評あり。
    著書に『早引き　たれ・ソース・味つけ便利帖」（池田書店）、『おうちで簡単　 マッコリカクテル＆韓国おつまみ』 （ナツメ社）。
    ■ブログ 「おつまみ研究家・えりぷーのごはん日記♪♪」
    http://eri62.blog68.fc2.com/
    ■ 「Ｅ-kitchen」
    http://r.goope.jp/eryouri

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