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Food & Recipe

ヨーグルトを使ったさっぱりパスタ

濃厚なカルボナーラを食べたいけど、生クリームをたっぷり使うとカロリーがちょっと気になる、ということってありませんか？
そんな時はオリーブオイルとヨーグルトを使ったパスタがおススメです。

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【ヨーグルトdeカルボナーラ】

《材料　2人分》

  • ベーコン100g
  • プレーンヨーグルト200g
  • 卵黄2個
  • 粉チーズ大さじ3
  • オリーブオイル大さじ2
  • スパゲティ120g
  • 塩・こしょう各適量

《作り方》

  1. プレーンヨーグルト、卵黄、粉チーズをよく混ぜ合わせる。
  2. フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、細切りにしたベーコンを炒める。
  3. 火を止めたら①を加え、よく混ぜ合わせる。
  4. 表示時間より1分早くゆで上げたスパゲティを③に加え、よく混ぜ 合わせたら再び火をつける。
  5. とろみがついてきたら塩で味を調えて皿に盛り、こしょうをふる。

    6. 　

    スパゲティの代わりにペンネでもOKです。
    見た目は通常のカルボナーラですが、食べると胃にもたれることなくさっぱり。簡単に作れますのでぜひお試しください。

    　

    ERIオリーブオイルライフ編集部／料理研究家
    うんのえり。料理教室や料理イベントの講師、レシピ開発、フードコーディネートなどを手掛ける。
    美味しい＆かんたん＆ヘルシーな料理、 お酒に合う料理には定評あり。
    著書に『早引き　たれ・ソース・味つけ便利帖」（池田書店）、『おうちで簡単　 マッコリカクテル＆韓国おつまみ』 （ナツメ社）。
    ■ブログ 「おつまみ研究家・えりぷーのごはん日記♪♪」
    http://eri62.blog68.fc2.com/
    ■ 「Ｅ-kitchen」
    http://r.goope.jp/eryouri

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