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Food & Recipe

にんにくの香りが食欲をそそる

こんにちは。仲野香織です。
煮物にしてもおいしい里芋を今日はにんにくと一緒に炒めてみましょう♪
しめじと一緒に炒めて秋らしい1皿のできあがりです。
オリーブオイルでじっくり炒めたしめじから、うまみがたっぷり♪
ビールにも、ワインにもどちらにもよく合います。

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【里いもとしめじのガーリックソテー】

《材料　2人分》

  • 里いも150g
  • しめじ60g
  • にんにく2かけ
  • オリーブオイル大さじ2
  • 塩ひとつまみ
  • こしょう適量
  • しょうゆ適量
  • 青ねぎ（小口切り）適量

《作り方》

  1. 里いもは皮をむき、5mm幅に切る。しめじは小房に分ける。にんにくは薄切りに、長ねぎは小口切りにする。
  2. フライパンにオリーブオイルを入れ、里いもを入れてふたをして弱めの中火で5分蒸し焼きにする。裏返してしめじを入れ、ふたをしてさらに5分ほど蒸し焼きする。
  3. 竹串で里いもに火が通っているか確認し、やわらかくなっていたら、塩、こしょう、しょうゆで味つけする。
  4. 器に盛り、青ねぎをちらす。

    5. 　

    ふたをして蒸し焼きにすることで、
    里いもはねっとりとした食感に、しめじはふっくらとします。
    仕上げにしょうゆを鍋肌から入れると香ばしさもアップします。
    ぜひお試しください。

    　

    仲野香織栄養士・フードスペシャリスト・フードコーディネーター
    自宅で料理教室「Smile Kitchen　八千代中央」を主宰。
    料理教室のほか、企業とのレシピ開発も手掛ける。
    「KitchenからSmileを！」をモットーに和気あいあいと、
    家庭での食事作りが楽しくなるようなレッスンを心掛けている。
    料理教室は、２歳児クラスからあり、幼少期からの食育活動に力をいれる。
    ■ブログ　http://smilekitchen.seesaa.net/
    ■FBページ　https://www.facebook.com/smilekitchen2010/
    ■Instagram　https://www.instagram.com/smilekitchenyachiyo/

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