通年入手できるりんごですが、旬は秋から冬にかけて。この時期りんごは、まるでリレーのように収穫され、様々な品種を楽しむことができます。たくさん出回る旬の時期に、ぜひ一度試していただきたいのが、「りんごと豚肉のオリーブオイルソテー」です。

そのまま食べておいしいりんごですが、加熱することで、生食に勝る食味と芳香が楽しめます。それをオリーブオイルでソテーすることで、さらに風味豊かに仕上がります。

ポイントは、りんごと豚肉を一緒に食べていただくよう、交互に重ねているところ。この二つの組み合わせは相性抜群で、別々ではなく一緒に食べることでその美味しさが伝わります。粗びき黒こしょうをふり、レモンをしぼってお召し上がりください！

【りんごと豚肉のオリーブオイルソテー】

《材料　2人分》

• りんご1/4個
• 豚肉（焼き肉用）8枚
• 塩ひとつまみ
• 「AJINOMOTO オリーブオイル」大さじ1
• レモン（くし切り）1/8個分
• パセリ（みじん切り）大さじ1
• 「AJINOMOTO オリーブオイル」小さじ1
• 粗びき黒こしょう小さじ1/4

《作り方》

1. りんごは芯を除き、厚さ5mmのくし切りにする。豚肉に塩をふって下味をつける。
2. フライパンに①を交互に並べ、「オリーブオイル」（大さじ1）をかけ、強めの中火でフタをして2分、フタをはずして2分焼く。
3. ②を皿に盛り、「オリーブオイル」（小さじ1）を回しかけ、パセリと粗びき黒こしょうをふり、レモンを添える。

※1人分のエネルギー：178kcal／塩分：0.5g／調理時間：下ごしらえ約5分 加熱時間約5分　（計　約10分）

　

オリーブオイルを使ったレシピは　こちら　でもご紹介しています。

　

牛原琴愛料理研究家、野菜ソムリエ、パンアドバイザー
多くの食材がいつでも手に入る昨今、「旬」の野菜・果物を知ってもらい、「旬」に食べることの大切さとその食べ方を提案する料理教室「Cooking & Coaching～ココロモカラダモ健康に」や、料理から旬を知る料理教室「HAPPY♪ベジクッキング」などを主催。この他、大手食品メーカーの広告、販促用のレシピ開発、撮影のフードコーディネートを手掛ける。また、農業の６次化を見据えたワークショップや各種イベントのコーディネート、食育講座やカルチャーセンターの講師など幅広く行う。
■Cooking fun！
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