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Food & Recipe

ワインのおつまみにぴったり！

きのこ類が大好きなのでいろいろな料理に使っています。
今日はマッシュルームをオリーブオイルでシンプルにソテーしました。
ガーリックをきかせてサッと炒めるだけ。
シャキとした歯ごたえが味わえますよ。

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【マッシュルームのガーリックソテー】

《材料　2人分》

  • マッシュルーム10個
  • にんにく（みじん切り）1かけ分
  • 赤とうがらし（輪切り）適量
  • オリーブオイル大さじ2
  • 塩・こしょう各適量
  • パセリ（みじん切り）適量

《作り方》

  1. マッシュルームは石づきを切り落として半分に切る。
  2. フライパンにオリーブオイル、赤とうがらし、にんにくを入れて火にかけ、香りが出てきたら①を加えて強火でさっと炒める。
  3. 塩、こしょうで味を調え、パセリを散らす。

    4. 　

    小さなマッシュルームは切らずにそのまま炒めましょう！
    強火で短時間で炒めるのが、水っぽくならずに仕上げるコツです。
    ぜひお試しください。

    　

    ＥＲＩオリーブオイルライフ編集部／料理研究家
    うんのえり。料理教室や料理イベントの講師、レシピ開発、フードコーディネートなどを手掛ける。
    美味しい＆かんたん＆ヘルシーな料理、 お酒に合う料理には定評あり。
    著書に『早引き　たれ・ソース・味つけ便利帖」（池田書店）、『おうちで簡単　 マッコリカクテル＆韓国おつまみ』 （ナツメ社）。
    ■ブログ 「おつまみ研究家・えりぷーのごはん日記♪♪」
    http://eri62.blog68.fc2.com/
    ■ 「Ｅ-kitchen」
    http://r.goope.jp/eryouri

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