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Food & Recipe

とろーりチーズで野菜をパワーUP！

季節の変わり目で体調を崩しやすいこの時季。バランスよく食べるために、野菜料理もちょっとボリューミーにコクと栄養をプラスしましょう。お子さんも喜ぶチーズと卵を使った3ステップのレシピです。火を通しますが和えもの感覚。仕上げのオリーブオイルで香りよく！

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【ブロッコリーとオクラのチーズ和え】

《材料　2人分》

  • ブロッコリー1/2房
  • オクラ2本
  • 　　（a）　ピザ用チーズ30g
  • 　　（a）　卵2個
  • オリーブオイル　大さじ1

《作り方》

  1. ブロッコリーとオクラを色よくゆでる。ゆであがったらブロッコリーは小房に分け、オクラは食べやすい大きさに切る。
  2. （a）をボールに入れ軽く混ぜ合わせる。
  3. フライパンにオリーブオイルを熱して①を入れ、こんがり焼き色を付ける。色づいたら②を加えて優しく混ぜ、チーズが溶けたら火を止めて出来上がり。

    4. 　

    ブロッコリー、オクラ→ズッキーニ、トマト、ピーマン、パプリカという風にアレンジしても良いですね。
    熱々でお召し上がりいただいても美味しいですが、冷めても美味しいです。冷蔵庫の余った野菜をうまく活用しましょう。

    　

    四十万つばさ第２期オリーブオイルライフアンバサダー／料理研究家
    第一子出産後にマクロビオティックと出逢い、自分自身のアトピーを克服。現在は料理研究家として、季節に沿った暮らし方の提案と、旬のものを取り入れ、バランスの取れた食事つくりを丁寧に作ること、毎日の食卓に活かせるセルフケアを軸にレッスンを主宰。小麦アレルギーやグルテンを気にする方などに米粉パンやスイーツなどイベント販売も行う。一男二女の母 こどもたちの成長と共に育つことを大事にしている。

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