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Food & Recipe

ごはんに合う！旬のオクラが主役のおかず

今が旬なオクラ！　今回はオクラを使って、夏バテ気味でも
おいしく召し上がれるおかずをご紹介いたします。
ほっかほかのごはんにばっちり合いますよ～！

ごはんに合う！旬のオクラが主役のおかず

【オクラの肉巻き　和風マスタードソース】

《材料　8本分》

  • オクラ8本
  • 豚肉ロース（薄切り）8枚
  • 塩・こしょう各少々
  • 小麦粉大さじ1
  • オリーブオイル大さじ1
  • 　（a）　マスタード大さじ2
  • 　（a）　ぽん酢大さじ2

《作り方》

  1. オクラは板ずりをして産毛をとる。洗ってガクを取り、水けをきっておく。豚肉に軽く塩とこしょうをふる。
  2. オクラを豚肉で巻き、小麦粉をまぶす。（a）を合わせておく。
  3. フライパンにオリーブオイルを入れ、②を焼く。焼けたら余分な油をキッチンペーパーでふき取り、弱火で（a）をからめる。

    4. 　

    さっぱりしていていくつでも食べられちゃいます！
    冷めても美味しいので、お弁当にも入れられますよ＾＾
    是非お試しください♪

    （調理時間：15分）

    　

    Kazueオリーブオイルライフ編集部／フードコーディネーター・調理師
    山本和枝。ＴＶや雑誌のレシピ考案、料理製作、スタイリングなど手がける。
    「お料理の基礎からアレンジまで楽しく美味しく！」をモットーに料理教室開催や、
    発酵食品の魅力に魅了された近年は、無農薬味噌作り教室も。
    また、有機野菜や新鮮な海鮮、お肉などの食材にこだわったケータリングも好評！
    ■『晴晴食堂　～Harebare Diner～』
    http://ameblo.jp/harebareshokudo/

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