オリーブオイルの種類や産地の特徴、美味しいオリーブオイルの見分け方など、もっと知りたい「オリーブオイルのこと」を、 まとめてご紹介するページです。

• 菜花とオリーブオイル

  春を感じる旬野菜のひとつ、『菜花』。アブラナ科のお野菜で、やわらかい茎や葉、つぼみの部分がおいしいで...

  片　幸子さん 2019.03.05

• 寒の魚とオリーブオイル

  寒ぶり、寒さば、寒さわら、などなど。寒い時期に美味しさが増すお魚の、身の締まりや脂ののりは、格別なも...

  片　幸子さん 2019.02.12

• 辛味調味料のハリッサ

  ハリッサ（HARISSA）という調味料をご存じでしょうか。唐辛子をベースに、にんにく、スパイス類、オリーブ...

  片　幸子さん 2019.01.22

• アボカドとオリーブオイル

  アボカドは、果物の一種ですが、濃厚な味わいと栄養価の高さ、使い方の幅の広さなどから、大人気な食材です...

  片　幸子さん 2018.12.11

• カリフラワーとオリーブオイル

  カリフラワーは、年間を通して手に入るお野菜ですが、11月からの寒い時期が、おいしい旬のタイミングです。...

  片　幸子さん 2018.11.20

• オリーブオイルでご飯のおとも

  新米がおいしい時期ですね。近年は、日本各地で新品種がぞくぞくと開発されているようで、これまで聞いたこ...

  片　幸子さん 2018.10.30

• サバ缶とオリーブオイル

  最近人気を集めているサバ缶。いつでも手軽に使えて便利、ということに加えて、価格が手ごろ、食べ応えがあ...

  片　幸子さん 2018.10.09

• 里芋とオリーブオイル

  里芋がおいしい季節になってきました。9月から真冬にかけて、これからいろいろな食べ方が楽しみな食材です...

  片　幸子さん 2018.09.18

• 乾物をマリネやサラダに－切り干し大根・ひじき編－

  日々の常備菜づくりなどに活躍する乾物類。長く保存ができるので、ストックしておくととても便利ですし、カ...

  片　幸子さん 2018.08.28

• バジルとオリーブオイル

  連日気温の高い日が続いていますね。暑いとどうしても食欲が落ちてしまいますが、香味野菜（しそやみょうが...

  片　幸子さん 2018.08.07

• 野菜のレンジ調理にオリーブオイル

  暑い夏は、キッチンで長く火を使うともう汗だく、、体力も消耗しますよね。野菜の下ゆでをするにも、お湯を...

  片　幸子さん 2018.07.17

• パセリとオリーブオイル

  パセリというと、お皿の隅にそっと添えられているつけ合わせ、というイメージがありますか？　いえいえ、パ...

  片　幸子さん 2018.06.26

• トマト缶とオリーブオイル

  オリーブオイルと相性の良い素材を挙げるとしたら、「トマト」は確実に上位にランクインするのではないでし...

  片　幸子さん 2018.06.05

• 初がつおとオリーブオイル

  鰹（かつお）は、初鰹、戻り鰹、と旬が分かれますが、初夏は初鰹のシーズンです。九州地方からはじまり、時...

  片　幸子さん 2018.05.15

• わかめとオリーブオイル

  3～5月くらいはわかめの収穫の季節。今の時期は、スーパーなどで新わかめを見かけることも多いのではないで...

  片　幸子さん 2018.04.24

• フレーバーオイルのあれこれ

  植物油に、ハーブや柑橘・スパイスなどの、香りや風味をうつしたものを、「フレーバーオイル」と言います。...

  片　幸子さん 2018.04.02

• 新じゃがいもとオリーブオイル

  3月になり、新じゃがいもをよく見かけるようになりましたね。新じゃがいもを手にすると、春がきたなぁと、...

  片　幸子さん 2018.03.13

• オリーブオイルで鶏から揚げ

  エクストラバージンオリーブオイルを揚げ物に、というと、ちょっと贅沢な使い方、もったいない、というイメ...

  片　幸子さん 2018.02.20

• ちぢみほうれん草とオリーブオイル

  ちぢみほうれん草は、12月～2月あたりに出回るほうれん草で、今まさに旬を迎えています。一般的なほうれん...

  片　幸子さん 2018.01.30

• ゆずとオリーブオイル

  特有のさわやかな香りが魅力的なゆず。冬の間は、黄ゆずが多く出回っています。ゆずの皮をほんの少し添える...

  片　幸子さん 2018.01.09

• バルサミコ酢とオリーブオイル

  イタリアの調味料、バルサミコ酢は、ぶどう果汁を主体として作られるお酢で、ぶどう由来の果実味や甘み、香...

  片　幸子さん 2017.12.19

• りんごとオリーブオイル

  秋冬の旬の果実といえば、りんごは代表格ですね。いろいろな品種があって、甘酢っぱさの加減や、歯ざわりな...

  片　幸子さん 2017.11.28

• 北半球のオリーブオイル、ノヴェッロのシーズン

  収穫したて、搾りたてのオリーブオイルを「ノヴェッロ」と言います。北半球のオリーブは、今が収穫の最盛期...

  片　幸子さん 2017.11.07

• かぼちゃとオリーブオイル

  10月も後半にさしかかり、秋が深まってきました。秋はたくさん美味しいものがあって、「いも」「くり」「か...

  片　幸子さん 2017.10.17

• さんまとオリーブオイル

  『新物！生さんま』という売り出しを見かけるとすぐに、「秋だなぁ」と感じるとともに、ついついさんまに目...

  片　幸子さん 2017.09.26

• すだちとオリーブオイル

  盛夏を過ごし9月になりました。残暑は続いておりますが、目にする食材は秋を感じるものがちらほらと。つい...

  片　幸子さん 2017.09.05

• なすとオリーブオイル

  先日、親しくしている野菜ソムリエさんから、いろいろな種類のなすをいただきました。ひと口になすと言って...

  片　幸子さん 2017.08.15

• 甘酒とオリーブオイル

  甘酒は、栄養豊富なドリンクとして、最近話題を集めていますね。夏バテ対策に効果的ということをご存知の方...

  片　幸子さん 2017.07.25

• 夏が旬！南半球のオリーブオイル

  オリーブオイル生産量の上位は、スペインやイタリアをはじめとした地中海沿岸諸国で、北半球に位置していま...

  片　幸子さん 2017.07.04

• 豆腐とオリーブオイル

  お豆腐は、そのままでも、焼いても煮ても、と、使い方の幅が広く、その上栄養的にも優れています。誇れる日...

  片　幸子さん 2017.06.13