立ちたいアスパラ！

手軽に作れて、食材の組み合わせも楽しめるレンチンアヒージョ。今回は鉄板の“アスパラベーコン”の組み合わせでご紹介します。

レンチンアヒージョのポイントは、さまざまな素材を試して導き出したこちらの数字

電子レンジ500Wで4分

レンジ調理なのに、アヒージョならではの適度なグツグツ感を楽しめます♪

さて、みなさんはアスパラガスを買う時にどんなところを見ていますか？
まずは、全体に張りがあってみずみずしいか、根元の辺りまでチェックしましょう。
つぎに、穂先。しっかりしまっているのが新鮮です。
そして、切り口。しわっぽかったり、茶色くなっていないかチェックしましょう。

ここまででじゅうぶんですが、今日はあとひとつポイントをご紹介します。

穂先をもう一度。反り返っているものは時間が経っている可能性があります。実はアスパラガスは立ちたい野菜なんです。横に寝かせると、穂先から立とうとして余計なエネルギーを使い、美味しさが失われてしまいます。

そんなところを意識して、アスパラガスを選んでみると、お買い物も楽しくなりますよ♪

【アスパラとベーコンのレンチンアヒージョ】

《材料　2人分》

グリーンアスパラガス3本
ベーコン1枚
　　（a）　「AJINOMOTO オリーブオイル」大さじ2
　　（a）　にんにく（みじん切り）小さじ1
　　（a）　赤とうがらし（小口切り）1/2本分
　　（a）　塩ひとつまみ

《作り方》

アスパラは下1/3の皮をむき、3cm長さに切る。ベーコンは1cm幅に切る。
耐熱容器に①を入れ、その上から（a）をかけ、ラップをして電子レンジ（500W）で4分加熱する。
さっと混ぜてお召し上がりください。

※1人分のエネルギー：177kcal／塩分：0.6g／調理時間：約7分

オリーブオイルを使ったレシピは　こちら　でもご紹介しています。

牛原琴愛料理研究家、野菜ソムリエ、パンアドバイザー

多くの食材がいつでも手に入る昨今、「旬」の野菜・果物を知ってもらい、「旬」に食べることの大切さとその食べ方を提案する料理教室「Cooking & Coaching～ココロモカラダモ健康に」や、料理から旬を知る料理教室「HAPPY♪ベジクッキング」などを主催。この他、大手食品メーカーの広告、販促用のレシピ開発、撮影のフードコーディネートを手掛ける。また、農業の６次化を見据えたワークショップや各種イベントのコーディネート、食育講座やカルチャーセンターの講師など幅広く行う。
■Cooking fun！
http://kotoes-kitchen.com/

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