ふんわりピザまんを手作りしてみませんか。生地にピザソースを混ぜ込むことで、ピザのような風味が楽しめます。オリーブオイルを加えた生地はしっとりなめらかです。具は、さけるチーズとブロック状にカットされているベーコンを使えば包丁要らず。
後半にコツをご紹介しているので、最後までぜひお読みください。

【レンチン自家製ピザまん】

《材料　2個分　調理時間　25分》

• 　（a）　 薄力粉80g
• 　（a）　 ベーキングパウダー6g
• 　（a）　 砂糖6g
• 　（b）　 オリーブオイル12g
• 　（b）　 ピザソース（市販）10g
• 　（b）　 水30ml強
• ベーコン（カットされているもの）70g
• さけるチーズ1本
• ミニトマト・バジル適宜

《作り方》

1. （a）を合わせてふるいにかける。（b）を混ぜ合わせ、（a）に加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
2. ①にラップをし、冷蔵庫で10分休ませる。
3. ②を2等分し、丸めて平らにつぶしながら広げる。外側が薄くなるように直径13cmに広げたら、中央に2等分したさけるチーズ、半量のベーコンをのせて生地を包む。完全にとじる前に空気を抜くように手で押さえてとじる。穴が開かないようにしっかりと閉じる。
4. 1個ずつ加熱する。綴じ目を下にしてクッキングシートの上にのせてラップはせず、電子レンジ（500W）で1個1分30秒ほど加熱する。そのまま1分放置して蒸らす。残りの1個も同様に加熱する。

　

生地を伸ばすときはクッキングシートの上で、手根部を使って伸ばすとやりやすいです。
休ませた生地を丸めるときは、手粉はナシでOK。表面がきれいに仕上がります。
レンジによって加熱にクセがあるので、1分を過ぎたら様子を見るようにしてください。周囲を薄く伸ばしておくと、加熱ムラを防ぐことができます。
4個作りたい場合は、材料を2倍に増やしてください。レッツ、チャレンジ！
（レシピ制作／薦田富美子）


　

Tomiko栄養士・料理研究家・フードコーディネーター
薦田富美子（こもだとみこ）。
食品メーカーで商品開発に携わり、料理学園講師、キッチンスタジオのスタッフ経験後フリーに。薬膳アドバイザー、「味覚の授業」指導者、フードアナリスト、チョコレートエキスパート等、様々な資格取得。多岐にわたる食の仕事を経験。記憶に残る料理を感動する盛り付けで作り続けたい。「食材を無駄にせず、健康的な野菜たっぷりの食事を！」をモットーに、現在地元のカフェで日替わりランチを提供。新聞のコラム「食卓の一品」を毎日担当中。著書「これからのシニアごはん　日々の、ひとり分」自由国民社。横浜在住。