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Food & Recipe

にんにくの香りで食欲増進

ボイル済みのベビーホタテはとても便利なのでよく買っています。
私は冷凍しておくことが多く、あと1品何かを！という時に使っています。
今日はエリンギと合わせて炒めてみました。

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【ベビーホタテとエリンギのにんにく炒め】

《材料　2～4人分》

  • ベビーホタテ（ボイル）10個
  • エリンギ2本
  • にんにく（みじん切り）1かけ
  • パセリ（みじん切り）適量
  • 塩、こしょう　各適量
  • オリーブオイル大さじ1

《作り方》

  1. エリンギは根元を少し切り落としてから、ひと口大に切る。
  2. フライパンににんにく、オリーブを入れてから火にかけて炒め、香りがしてきたら①、ベビーホタテを加えてさらに炒める。
  3. 塩、こしょうで味を調え、皿に盛り、パセリを散らす。

    4. 　

    オリーブオイルで炒めた、にんにくの香りで食欲がわきますよ。
    あまり混ぜすぎず焼くような感じで炒めると、べちゃっとせずに仕上がります。
    しめじやまいたけなど、お好きなきのこでもＯＫです。

    　

    ERIオリーブオイルライフ編集部／料理研究家
    うんのえり。料理教室や料理イベントの講師、レシピ開発、フードコーディネートなどを手掛ける。
    美味しい＆かんたん＆ヘルシーな料理、 お酒に合う料理には定評あり。
    著書に『早引き　たれ・ソース・味つけ便利帖」（池田書店）、『おうちで簡単　 マッコリカクテル＆韓国おつまみ』 （ナツメ社）。
    ■ブログ 「おつまみ研究家・えりぷーのごはん日記♪♪」
    http://eri62.blog68.fc2.com/
    ■ 「Ｅ-kitchen」
    http://r.goope.jp/eryouri

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