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玉ねぎまるごと! 可愛くて簡単、栄養満点スープです

野菜をまるごと使うオイルスープをご紹介します。
今回は玉ねぎ。まるごとたっぷりの玉ねぎが、からだをポカポカ温めてくれる嬉しいオイルスープです。

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【まるごと玉ねぎのオイルスープ】

《材料 2人分》

  • 玉ねぎ2個
  •   (a) 洋風固形スープの素1個 (顆粒タイプの場合 小さじ2)
  •   (a) 水300ml
  • 「AJINOMOTO オリーブオイル」大さじ2
  • 粉チーズ大さじ2
  • 粗びき黒こしょう少々
  • パセリ適宜

《作り方》

  1. 玉ねぎは、十文字に切り込みを入れ、耐熱皿に入れてラップをかけ、電子レンジ(600W)で5分加熱する。
  2. 鍋に(a)を入れて火にかけ、沸騰したら①を加えて10分煮る。
  3. 器ごとに玉ねぎ1個、スープを盛り、オリーブオイル(1人分/大さじ1)を回しかけ、粉チーズと粗びき黒こしょうをふる。
  4. お好みでパセリのみじん切りをかけてお召し上がりください。

  5. ※1人分のエネルギー:235kcal/塩分:1.5g/調理時間:下ごしらえ約5分 加熱時間約10分 (計 約15分) 

     

    皮をむいた玉ねぎは、十文字に切りこみを入れてあらかじめ電子レンジで加熱します。こうすることで煮込み時間が少なくても、トロリとした玉ねぎの食感と、独特の甘さを楽しめます。仕上げの粉チーズで旨みをプラスし、オリーブオイルでコクと風味、さらに温かさもキープしてくれます。

    玉ねぎに含まれるポリフェノールの一種「ケルセチン」は水溶性ですが、スープだと溶け出した成分もしっかりいただけます。また、加熱することで、玉ねぎの糖分が凝縮され、より甘味が感じられます。

    肌寒さを感じるこれからの季節に、是非食べていただきたいスープです。

    このレシピは、J-オイルミルズさんのレシピサイトや、レシピアプリ「OliveRecipe」にも掲載されていますよ☆

     

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