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Food & Recipe

パクチストに捧げる1品！

パクチー好き集まれ！
女子会やポッドラックパーティにもオススメな1品を紹介します。
冷たく冷やした白ワインと一緒にどうぞ♪

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【えびとパクチーのエスニックサラダ】

《材料　2人分》

  • むきえび200g
  • パクチー2束
  • 　　（a）　ナンプラー大さじ1
  • 　　（a）　レモン汁大さじ1
  • 　　（a）　砂糖ひとつまみ
  • 　　（a）　オリーブオイル大さじ1
  • にんにくすりおろし少々
  • 塩・こしょう各少々
  • オリーブオイル（炒め用）小さじ2
  • 黒こしょう適量

《作り方》

  1. むきエビは、背ワタがあれば取り除く。パクチーは食べやすい大きさに切る。（a）を混ぜ合わせる。
  2. フライパンにオリーブオイルを入れ、中火でにんにくとえびを炒め、塩・こしょうで下味をつける。火からおろして粗熱を取る。
  3. 器にパクチーとエビを盛り、（a）を回しかけて黒こしょうをかける。

    4. 　

    オリーブオイルで香ばしく焼いたえびとパクチーがよく合います。
    私は、実は最近パクチーが食べられるようになりました！（笑）
    これからパクチーレシピ増やすぞ～♪
    お楽しみに♪

    　

    仲野香織栄養士・フードスペシャリスト・フードコーディネーター
    自宅で料理教室「Smile Kitchen　八千代中央」を主宰。
    料理教室のほか、企業とのレシピ開発も手掛ける。
    「KitchenからSmileを！」をモットーに和気あいあいと、
    家庭での食事作りが楽しくなるようなレッスンを心掛けている。
    料理教室は、２歳児クラスからあり、幼少期からの食育活動に力をいれる。
    ■ブログ　http://smilekitchen.seesaa.net/
    ■FBページ　https://www.facebook.com/smilekitchen2010/
    ■Instagram　https://www.instagram.com/smilekitchenyachiyo/

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