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Food & Recipe

やみつきエスニックどんぶり♪

「サーモン」「アボカド」「パクチー」は私が大好きな食材です。
これを全部盛り合わせて、どんぶりランチにしました。

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【サーモンとアボカドのエスニック丼】

《材料　2人分》

  • 温かいごはん茶碗2杯分
  • サーモン（刺身用）　1パック
  • アボカド1個
  • 紫玉ねぎ1/4個
  • パクチー適宜
  • フライドガーリック適量
  • 　　（a）　ナンプラー大さじ1
  • 　　（a）　レモン果汁大さじ1
  • 　　（a）　砂糖小さじ1
  • 　　（a）　にんにくすりおろし少々
  • 　　（a）　オリーブオイル大さじ1

《作り方》

  1. ボウルに（a）を入れ、混ぜ合わせる。
  2. サーモン、アボカドを食べやすい大きさに切る。紫玉ねぎはあらみじん切りにする。パクチーは刻む。
  3. ①にサーモン、アボカド、紫玉ねぎを加えて和える。
  4. どんぶりにごはんを盛り、フライドガーリックを散らし、パクチーをのせる。

    5. 　

    ナンプラーとオリーブオイルの組み合わせは、魚料理におすすめです。
    さわやかな風味もプラスされてとても相性良く仕上がりました！
    火も使わないので簡単に作れます。
    エスニックな味つけで旅に行きたい願望が少し癒されました。
    これはもうリピ決定です♪
    ぜひお試しくださいね。

    　

    Kazueオリーブオイルライフ編集部／フードコーディネーター・調理師
    山本和枝。ＴＶや雑誌のレシピ考案、料理製作、スタイリングなど手がける。
    「お料理の基礎からアレンジまで楽しく美味しく！」をモットーに料理教室開催や、
    発酵食品の魅力に魅了された近年は、無農薬味噌作り教室も。
    また、有機野菜や新鮮な海鮮、お肉などの食材にこだわったケータリングも好評！
    ■『晴晴食堂　～Harebare Diner～』
    http://ameblo.jp/harebareshokudo/

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