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Food & Recipe

柿とオリーブオイルでおしゃれな前菜

果物の中でも特に柿が大好物な私は、そのまま食べるだけでなく、いろいろなお料理に使ってまた違った味わいを楽しんでいます。今回は、ホームパーティーで友人に好評だった「柿のカプレーゼ」をご紹介します！柿の甘みとクリーミーなチーズに、オリーブオイルのフレッシュな香りのハーモニーが絶品です♪

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【柿のカプレーゼ】

《材料 2人分》

  • 柿1個
  • モッツァレラチーズ50g
  • アーモンド（素焼き）5粒
  • オリーブオイル大さじ1
  • 岩塩・黒こしょう少々

《作り方》

  1. 柿は食べやすい大きさのくし形切り、モッツァレラチーズは半月切り、アーモンドは細かく刻む。
  2. 皿に柿・モッツァレラチーズを並べ、アーモンドをちらす。岩塩・黒こしょうをふり、オリーブオイルをまわしかける。

    3. 　

    柿がおしゃれな前菜に早変わり♪
    柿は、完熟している果肉のやわらかい物の方が、モッツァレラチーズやオリーブオイルとのなじみがよくておすすめです。
    アーモンドで食感や香ばしさもアクセントに、秋らしく仕上げました。
    キリっと冷やしたワインにあわせてお楽しみください！

    　

    Yoshieオリーブオイルライフ編集部／管理栄養士・ヘルスフードカウンセラー
    板垣好恵。料理教室講師や栄養指導などを経験後、
    現在は「美味しく楽しく、想いを叶える」をモットーに、女性の妊娠出産、美容やダイエットを食でサポートする活動を行っている。
    その他、企業へのレシピ提供・商品開発アドバイザー、メディア・料理イベント出演、栄養セミナー講師など、健康と食の分野に幅広く携わる。
    ■HP 「Happiness　Life」
    https://healthfood.amebaownd.com/

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