泡にぴったり、秋の夜長を楽しむサラダ
ここ数年ぐーんと種類が豊富になって、目移りしてしまうぶどう。その中で皮ごと食べられて香りと歯ごたえのよいシャインマスカットが最近のお気に入りです。そのシャインマスカットを泡に合うように仕上げたのが、今回ご紹介するサラダ。マスカットとモッツァレラチーズをうまくつないでくれるのが、オリーブオイルを使ったレモンヴィネグレット。風味のよいオリーブオイルはどちらの食材とも相性抜群です。ぜひお試しあれ。
【シャインマスカットとモッツァレラのサラダ】
《材料 ２人分》
- シャインマスカット16粒
- モッツァレラチーズ100g
- （a） ローズマリー（葉をつむ）1/3本
- （a） レモン汁大さじ1
- （a） はちみつ小さじ1
- （a） 塩ひとつまみ
- （a） ホワイトペッパー少々
- （a） エクストラバージンオリーブオイル大さじ2
