寒い日には、ジュウジュウと焼いたアツアツな料理が恋しくなりますね。
今日はすりおろした長いもをオリーブオイルで焼いた一品をご紹介します。
おやつや、お酒のおつまみにおすすめ。
ボリュームもしっかり、家族みんなが笑顔になれるレシピです。

【長いものふわふわ焼き】

《材料　2人分》

• 長いも（すりおろす）200g
• 片栗粉大さじ2
• 塩少々
• オリーブオイル大さじ2
• ウスターソース大さじ2
• 青のり・マヨネーズ・紅しょうが各適量

《作り方》

1. ボウルに長いもと片栗粉、塩を入れてスプーンでよく混ぜる。
2. フライパンにオリーブオイルを入れて中弱火に熱し、①を流し入れる。
3. きつね色になったら上下を返し、裏もきつね色になるまで焼き、ウスターソース、青のり、マヨネーズ、紅しょうがをのせる。

　

長いものふわふわ感がたまりません。
多めのオリーブオイルで焼くと、フライパンにつかずにカリッと仕上がりますよ。
オリーブオイルを使うことで味がぐーんとよくなるからうれしいですね。
外はサクッ、中はふわふわ！
できたてをハフハフとお召し上がりください。
長いもを箱で買ったり、多めに買いおきしたりしている方、迷わずトライを！


　

MIKIオリーブオイルライフ編集部／料理研究家・調理師
越野美樹。野菜と乾物「藤野料理教室にじ」主催。調理師。IN YOU、お味噌汁復活委員会、ウーマンエキサイトライター。オリーブオイル活用術ではMIKIとして、毎日の献立作りに悩む方に、食事作りが楽しくなるような提案をしています。毎日着物で過ごし、本を出版するのが夢。