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Food & Recipe

旬の秋なすを餃子の皮のように挟んで♪

身がしまっていて、甘みがある秋のなすを
餃子の皮のように使ってみました♪
味はもちろん、中華仕立てです (^^)

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【秋なすのはさみ焼き】

《材料　作りやすい分量》

  • なす2本
  • 豚ひき肉100g
  • ねぎ1/3本
  • 片栗粉適量
  • オリーブオイル大さじ1
  • 　　（a）　しょうゆ小さじ1/2
  • 　　（a）　酒小さじ1/2
  • 　　（a）　ごま油小さじ1/2
  • 　　（a）　しょうが（すりおろし）小さじ1/2
  • ＜たれ＞　
  • 　　（b）　ポン酢しょうゆ大さじ1
  • 　　（b）　ラー油少々

《作り方》

  1. なすはヘタを落として縦3ミリ幅に切り、レンジで2分加熱し、水気はよく拭き取り、片栗粉を両面にまぶす。
  2. ボウルに豚ひき肉とみじん切りしたねぎ、（a）を加えて混ぜ合わせる。
  3. ②を丸めて①のナスに挟み、オリーブオイルをひいたフライパンで焼く。
  4. お好みで（b）を適量かける。

    5. 　

    オリーブオイルで焼いたなすは、ジューシーさUP(^^)
    挟んで焼くだけの簡単おかず。ご飯にもおつまみにもぴったり！
    餃子作りのように、楽しみながらお試しくださいね〜♪

    　

    Kakoオリーブオイルライフ編集部／管理栄養士
    白石香代子。パーソナル栄養指導、飲食店の栄養価解析、企業向け健康コンサルティング業務など食と栄養に幅広く携わっている。某パスタ店専属管理栄養士兼任。
    中国大連にて料理教室開催、料理ライブ出演、コラム執筆、日系企業の社員食堂アドバイザー、講演会講師などを担当した経験から、中国人向けの栄養指導も行っている。
    ■ブログ　美味家常菜【日中管理栄養士】xiangdaizi
    http://profile.ameba.jp/shokutaku-china/

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