いつでも購入しやすく、調理も手軽な優秀食材のえのきだけ。レンジ加熱で時短も叶います。味つけはポン酢しょうゆとオリーブオイルを1：1におろししょうがでアクセントを。
ご飯にもよく合います☆

【えのきとハムのサラダ】

《材料　2人分》

• えのきだけ大1袋
• 塩少々
• ロースハム1枚
• 青じそ4枚
• ＜ポン酢ジンジャードレッシング＞　
• 　ポン酢しょうゆ大さじ3
• 　JOYL「AJINOMOTO オリーブオイル」大さじ3
• 　しょうが（すりおろし）大さじ1

《作り方》

1. えのきは根元を切り落としてほぐし、耐熱容器に入れ、ラップをして電子レンジ（600W）で2分加熱したら塩を加えて混ぜ、冷ます。ハム、青じそは5mm幅の細切りにする。
2. ①を混ぜ合わせて皿に盛る。ドレッシングの材料を混ぜ合わせ、かける。

※
【サラダ】1人分のエネルギー：24kcal／塩分0.5g／調理時間：下ごしらえ約3分　加熱時間約2分
【ドレッシング】1人分のエネルギー：203kcal／塩分1.6g／調理時間：約1分

　

えのきだけをレンジ加熱したら、塩少々で下味を忘れずに。グッとうま味がアップして、味が引き締まります。

オリーブオイルを使ったレシピは　こちら　でもご紹介しています。

　

片　幸子料理研究家 ・JOOTAオリーブオイルテイスター・栄養士
2000～2003年のアシスタント期間を経て独立後、
大手調味料メーカーの商品・企画開発、メニュー開発、広告用プロモーション事業、
写真・動画撮影におけるビジュアルコーディネート等に従事し現在に至る。
CM広告、商品パッケージ、新聞、雑誌等、掲載メニュー多数。
その他、飲食店向け企画開発～レシピ提供、各種料理イベント企画、クッキングショー、
料理教室などを行う。
日本の食卓に合ったオリーブオイルの使い方、は常にアップデートし発信中。
「家族に喜ばれる、また作りたくなる料理」を第一に、素材のおいしさを引き出す工夫を盛り込んだ、
再現性の高いレシピに定評がある。

「プラスサチキッチン」主宰・「料理力研究所」主幹研究員
片幸子　オフィシャルHP　：http://www.p-sachi.com/
料理力研究所　HP　：https://ryouriryoku-lab.com/