ホタルイカがおいしい季節ですね。和洋中いろいろな料理に使って楽しんでいます。
今日は白ワインやスパークリングワインに合う簡単おつまみを作ってみました。
ホームパーティにもおすすめのメニューです。

【ホタルイカとタコの白ワイン蒸し】

《材料　2～4人分　調理時間15分》

• ホタルイカ100g
• ゆでタコ100g
• ミニトマト10個
• ブロッコリー1/2株
• アンチョビフィレ2切れ
• にんにく（みじん切り）1かけ分
• 塩・こしょう各適量
• オリーブオイル大さじ3
• 白ワイン大さじ3

《作り方》

1. タコは一口大に切る。ホタルイカは目・口・軟骨を除く。
2. ブロッコリーは小房にわけて、かためにゆでる。
3. フライパンににんにくとアンチョビフィレ・オリーブオイルを入れ、木ベラでアンチョビをつぶしながら火にかけて香りが出るまで炒める。
4. ミニトマト・ブロッコリーを加えて軽く炒め合わせ、白ワインをふり入れてフタをして蒸す。
5. ①を加えて軽く炒め、塩・こしょうで味を調える。

　

魚介と野菜のうまみがオリーブオイルとあいまって、おいしく仕上がりました。
タコとホタルイカは加熱しすぎるとかたくなるので、最後に温める程度にしてください。
少し余ったらパスタを作ると、とてもおいしいですよ。
ぜひお試しを！


　

ERIオリーブオイルライフ編集部／料理研究家
うんのえり。料理教室や料理イベントの講師、レシピ開発、フードコーディネートなどを手掛ける。
美味しい＆かんたん＆ヘルシーな料理、 お酒に合う料理には定評あり。
著書に『早引き　たれ・ソース・味つけ便利帖」（池田書店）、『おうちで簡単　 マッコリカクテル＆韓国おつまみ』 （ナツメ社）。
■ブログ 「おつまみ研究家・えりぷーのごはん日記♪♪」
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