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Food & Recipe

にんにくの風味が食欲をそそる

刺身用のほたてやサーモン、たこが少しずつあったので、カルパッチョにしてみました。
オリーブオイルでカリカリに炒めたにんにくをトッピングするので風味よく食感も楽しく仕上がります。

にんにくの風味が食欲をそそる

【ほたてとサーモンとたこのカルパッチョ】

《材料　2～3人分》

  • ほたて（刺身用）3個
  • サーモン（刺身用）50g
  • たこ（ゆでたもの）50g
  • にんにく1かけ
  • いくら適量
  • オリーブオイル大さじ2
  • 塩少々
  • パセリ（みじん切り）適量

《作り方》

  1. ほたては厚みを半分にして、サーモン、たこは薄切りにし、皿に並べる。
  2. フライパンにオリーブオイル、みじん切りにしたにんにくを入れて火にかけて炒め、にんにくがカリカリになったら、オイルと分けておく。
  3. ①に塩をふり、②のオイルを回しかける。
  4. ②のにんにく、パセリ、いくらを散らす。

    5. 　

    お刺身盛り合わせなどを買ってきて作ってもよいですよ。
    いくらは塩漬けでもしょうゆ漬けでもＯＫ。
    いくらの塩分があるので塩の量は少なめにしてください。
    ぜひお試しを。

    　

    ERIオリーブオイルライフ編集部／料理研究家
    うんのえり。料理教室や料理イベントの講師、レシピ開発、フードコーディネートなどを手掛ける。
    美味しい＆かんたん＆ヘルシーな料理、 お酒に合う料理には定評あり。
    著書に『早引き　たれ・ソース・味つけ便利帖」（池田書店）、『おうちで簡単　 マッコリカクテル＆韓国おつまみ』 （ナツメ社）。
    ■ブログ 「おつまみ研究家・えりぷーのごはん日記♪♪」
    http://eri62.blog68.fc2.com/
    ■ 「Ｅ-kitchen」
    http://r.goope.jp/eryouri

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