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Food & Recipe

ゆずこしょう＋ポン酢でさっぱり

先日、自家製のゆずこしょうを仕込みました。いろいろな料理のアクセントとして大活躍中。パスタの味つけにもとてもよく合いますね！
今日は、さばの水煮缶を使った簡単な和風パスタを紹介します。

ゆずこしょう＋ポン酢でさっぱり

【さばとまいたけの和風パスタ】

《材料　2人分》

  • さば缶（水煮）1缶
  • まいたけ1袋
  • 水菜1/3袋
  • にんにく（みじん切り）1かけ
  • スパゲッティ160g
  • ゆずこしょう小さじ1/2
  • ポン酢大さじ2
  • オリーブオイル大さじ2
  • 塩適量
  • わけぎ（小口切り）適量

《作り方》

  1. まいたけは石づきを切り落とし、小房に分ける。
  2. フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて火にかけ炒め、香りが出るまで炒める。
  3. まいたけ、さば（汁は捨てる）を②に加えて炒める。
  4. スパゲッティを表示時間より30秒早めにゆで上げ、お玉１杯分のゆで汁、食べやすい長さに切った水菜を加えてさっと絡め、ポン酢、ゆずこしょうを加えて塩で味を調える。
  5. 器に盛り、わけぎを散らす。

    6. 　

    オリーブオイル＋ゆずこしょう＋ポン酢ですっと食べられます。
    まいたけのかわりにお好きなきのこを使ってもOKです。
    和風味とオリーブオイルの相性のよさも存分に味わってください。

    　

    ERIオリーブオイルライフ編集部／料理研究家
    うんのえり。料理教室や料理イベントの講師、レシピ開発、フードコーディネートなどを手掛ける。
    美味しい＆かんたん＆ヘルシーな料理、 お酒に合う料理には定評あり。
    著書に『早引き　たれ・ソース・味つけ便利帖」（池田書店）、『おうちで簡単　 マッコリカクテル＆韓国おつまみ』 （ナツメ社）。
    ■ブログ 「おつまみ研究家・えりぷーのごはん日記♪♪」
    http://eri62.blog68.fc2.com/
    ■ 「Ｅ-kitchen」
    http://r.goope.jp/eryouri

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