今回は、しらすを1パック丸ごと使った、しらすの旨みたっぷりのアヒージョレシピをご紹介します。
しらす干しの旨みと塩味がオリーブオイルにうつるので、調味料はこしょうのみで美味しくいただけます。
しらすと相性の良いチーズをプラスして止まらない美味しさです。

【しらすとチーズのアヒージョ】

《材料　2人分》

• しらす干し70g
• チーズ（さけるタイプのチーズがおすすめです）1本（25g）
• にんにく1片
• 赤とうがらし（輪切り）1本分
• JOYL「AJINOMOTO オリーブオイル」80ml
• こしょう少々
• 万能ねぎ適量

《作り方》

1. にんにくはみじん切りにする。
2. フライパンに「オリーブオイル」、①のにんにく、赤とうがらし、こしょうを入れ、弱火で3分ほど加熱する。
3. 香りが出てきたら、しらすを加え、チーズを手で裂いて加え、万能ねぎを散らす。

※1人分のエネルギー：424kcal／塩分：1.7g／調理時間：約10分
（エネルギーはオイル全量を含みます）

　

しらす干しは、塩味が強く、旨みもたっぷりなので、少し煮るだけでオイルに溶けだします。
オリーブオイルが、しらすの旨みを引き立ててくれ、チーズとのバランスも良いので、美味しく仕上がります。アクセントに、とうがらしでピリッと辛みもプラス。
オイルごとバケットにのせていただいてみてください！

オリーブオイルを使ったレシピは　こちら　でもご紹介しています。


　

宮沢史絵料理研究家・フードスタイリスト
大手料理教室に勤務し、長年の講師経験を経て、フードコーディネーター資格を取得し、独立。
毎日の食卓を彩る簡単家庭料理からおもてなし料理まで、見て、食べて美味しいレシピを身近な食材で提案。
現在は、企業の広告・販促用のレシピ開発、フードスタイリング。雑誌やWEBへのレシピ掲載。
広告、雑誌、書籍、カタログ等のフードスタイリングなどにも携わる。

著書に、『スティックおにぎり100 お弁当にもホームパーティにも大活躍 (講談社のお料理BOOK) 』『おとなも楽しいたこやき器わいわいレシピ　（オークラ出版）』がある。

■公式HP　料理研究家　フードスタイリスト　フードコーディネーター　宮沢史絵オフィシャルサイト (shie-miyazawa.com)