【まいたけのガーリックソテー】 | Olive Oil Life オリーブオイルライフ

まいたけの香りがたまらない！

きのこがおいしい季節ですね。
先日北海道産の立派なまいたけを買ったので、シンプルなソテーで味わいました。
まいたけ・にんにく・オリーブオイルの香りが豊かでとってもおいしいですよ。

まいたけの香りがたまらない！

【まいたけのガーリックソテー】

《材料　2～3人分》

まいたけ1袋
にんにく（みじん切り）1かけ分
オリーブオイル大さじ2
塩・こしょう各適量
パセリ（みじん切り）適量

《作り方》

まいたけは石づきを切り落として、手で小房に分ける。
フライパンににんにく、オリーブオイルを入れてから火にかけ、香りが出るまで炒め、①を加えてさらに炒める。
塩・こしょうで味を調える。
皿に盛り、パセリを散らす。

　

オリーブオイルがまいたけの香りを存分に引き出してくれます。
触り過ぎると水分が出てべチャっとなるので、
あまり動かさずに焼きつけるようにしてください。

　

ERIオリーブオイルライフ編集部／料理研究家

うんのえり。料理教室や料理イベントの講師、レシピ開発、フードコーディネートなどを手掛ける。
美味しい＆かんたん＆ヘルシーな料理、お酒に合う料理には定評あり。
著書に『早引き　たれ・ソース・味つけ便利帖」（池田書店）、『おうちで簡単　マッコリカクテル＆韓国おつまみ』（ナツメ社）。
■ブログ「おつまみ研究家・えりぷーのごはん日記♪♪」
http://eri62.blog68.fc2.com/
■ 「Ｅ-kitchen」
http://r.goope.jp/eryouri

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