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Food & Recipe

香りを楽しむオイルおろし和え

お正月用のいくらとお鍋の残りの春菊で簡単にお酒に合うおろし和えを作ります！
おろしにはオリーブオイルで香りをつけてコクをプラス。
おせちと共にさっぱりとお召し上がりください！

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【春菊といくらのオイルおろし和え】

《材料　2人分》

  • 春菊80g
  • 大根150g
  • いくら大さじ1
  • 　　（a）　しょうゆ小さじ1/2
  • 　　（a）　エクストラバージンオリーブオイル小さじ1

《作り方》

  1. 春菊は熱湯で色よくさっと茹で、水気をしぼり、しょうゆ少々（分量外）をまぶして余分な水分を軽くしぼり、食べやすい大きさに切る。
  2. 大根はおろして水気をしぼり、①と（a）いくらを和えて皿に盛る。

    3. 　

    春菊は生でも美味しいのでさっと茹でて水をとるのがポイントです。
    火が入りすぎるのを防止するのと、色止めになります。
    やさしい味の箸休めとしてもちょうどいい1品です。
    ぜひお試しください！

    　

    鈴木麻里子料理研究家・フードコーディネーター
    テレビや雑誌などのレシピ制作やフードコーディネート、料理番組の企画制作などを行う傍ら、食育や高齢者向けの料理教室の講師を務める。
    プライベートでは二人の保育園児を育てるワーキングマザー。旅とお酒が大好きで、国内外問わず子供を連れだし、各地で食の見聞を広める。子供と楽しむ料理やママ会で喜ばれるレシピが好評。

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いくら おもてなし お正月 和え物 春菊

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