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Food & Recipe

フライパンで作ってそのまま食卓へ

今日は簡単にできて、おもてなし料理にもぴったりのレシピを紹介します。
フライパンで作ってそのまま食卓に出せるのでアツアツを食べられます。
オリーブオイルで風味よくソテーした鶏やチーズは白ワインとの相性も抜群！！

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【鶏肉と野菜のチーズ焼き】

《材料　4人分》

  • 鶏もも肉1枚
  • ブロッコリー1/2株
  • ミニトマト8個
  • オリーブオイル大さじ1
  • ピザ用チーズ適量
  • 塩・こしょう各適量

《作り方》

  1. 鶏もも肉は一口大に切る。ブロッコリーは小房に分けて茹でておく。
  2. フライパンにオリーブオイルをひき、鶏肉を皮目から焼き、空いているところでブロッコリーとミニトマトも焼く。
  3. 軽く塩、こしょうをしてピザ用チーズをかけてふたをし、チーズが溶けたら火を止める。

    4. 　

    彩りもきれいなので目でも楽しめます。
    ブロッコリーはかためにゆでておくのがよいでしょう。
    チーズをかけるので、塩の量は少なめにしておいてください。

    　

    ERIオリーブオイルライフ編集部／料理研究家
    うんのえり。料理教室や料理イベントの講師、レシピ開発、フードコーディネートなどを手掛ける。
    美味しい＆かんたん＆ヘルシーな料理、 お酒に合う料理には定評あり。
    著書に『早引き　たれ・ソース・味つけ便利帖」（池田書店）、『おうちで簡単　 マッコリカクテル＆韓国おつまみ』 （ナツメ社）。
    ■ブログ 「おつまみ研究家・えりぷーのごはん日記♪♪」
    http://eri62.blog68.fc2.com/
    ■ 「Ｅ-kitchen」
    http://r.goope.jp/eryouri

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