暑さが増してくると活躍する冷やしそうめんや冷やしうどん。
いつもめんつゆにオリーブオイルを組み合わせてぶっかけ麺にすると、味わいや満足感がアップします。
サラダ野菜や薬味野菜、冷しゃぶやツナなどのお好みの具材を組み合わせてどうぞ。

【ぶっかけそうめん（うどん）】

《材料　1人分》

• そうめん2束
• 　（うどんの場合）　（100g）
• 万能ねぎ（小口切り）適量
• ＜つゆ＞　
• めんつゆ（2倍濃縮タイプ）大さじ2
• 　（めんつゆ　3倍濃縮タイプの場合）　（大さじ1）
• 「AJINOMOTO オリーブオイル」大さじ2

《作り方》

1. そうめん（またはうどん）を表示通りにゆで、冷水でしめ、水気をきり、器に盛る。
2. めんつゆ、「オリーブオイル」をかけてあえ、万能ねぎをかける。

※【そうめんの場合】：1人分のエネルギー：318kcal／塩分：0.5g／調理時間：約6分　（※つゆは含まない）
　【うどんの場合】：1人分のエネルギー：378kcal／塩分：1.6g／調理時間：約15分　 （※つゆは含まない）
　めんつゆ（2倍濃縮タイプ）の場合：1人分のエネルギー：276kcal／塩分：2.1g
　めんつゆ（3倍濃縮タイプ）の場合：1人分のエネルギー：266kcal／塩分：1.7g

　

めんつゆは、2倍濃縮か3倍濃縮かで味の濃さが変わるので、オリーブオイルとの比率が変わります。
お手持ちのものがどちらかを確認してお使いください。

オリーブオイルを使ったレシピは　こちら　でもご紹介しています。


　

片　幸子料理研究家 ・JOOTAオリーブオイルテイスター・栄養士
2000～2003年のアシスタント期間を経て独立後、
大手調味料メーカーの商品・企画開発、メニュー開発、広告用プロモーション事業、
写真・動画撮影におけるビジュアルコーディネート等に従事し現在に至る。
CM広告、商品パッケージ、新聞、雑誌等、掲載メニュー多数。
その他、飲食店向け企画開発～レシピ提供、各種料理イベント企画、クッキングショー、
料理教室などを行う。
日本の食卓に合ったオリーブオイルの使い方、は常にアップデートし発信中。
「家族に喜ばれる、また作りたくなる料理」を第一に、素材のおいしさを引き出す工夫を盛り込んだ、
再現性の高いレシピに定評がある。

「プラスサチキッチン」主宰・「料理力研究所」主幹研究員
片幸子　オフィシャルHP　：http://www.p-sachi.com/
料理力研究所　HP　：https://ryouriryoku-lab.com/