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Food & Recipe

秋においしいしいたけおつまみ

しいたけの旬は春と秋。
秋のしいたけは張りがあって香りがバツグンです！
しいたけを使った簡単でかわいいレシピのご紹介です。

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【ベーコンとうずらでお月見しいたけ】

《材料　2～3人分》

  • 生しいたけ6枚
  • ベーコン2枚程度
  • うずらの卵6個
  • しょうゆ少々
  • オリーブオイル大さじ1
  • 黒こしょう好みで

《作り方》

  1. しいたけは石づきを除いて軸は刻む。ベーコンを刻む。
  2. ボウルに刻んだしいたけの軸とベーコン、しょうゆを入れて混ぜる。
  3. 耐熱皿にしいたけを裏返して並べ、②をのせ、うずらを中央に割る。オリーブオイルをかける。
  4. 250℃に予熱したオーブントースターで6分ほど焼く。黒こしょうをふる。

    5. 　

    10月は「秋あがり」が飲み頃を迎える時期♪
    お月見しいたけは、おいしい日本酒のおつまみにばっちりですよ！
    ぜひお試しくださいね～♪

    　

    Kazueオリーブオイルライフ編集部／フードコーディネーター・調理師
    山本和枝。ＴＶや雑誌のレシピ考案、料理製作、スタイリングなど手がける。
    「お料理の基礎からアレンジまで楽しく美味しく！」をモットーに料理教室開催や、
    発酵食品の魅力に魅了された近年は、無農薬味噌作り教室も。
    また、有機野菜や新鮮な海鮮、お肉などの食材にこだわったケータリングも好評！
    ■『晴晴食堂　～Harebare Diner～』
    http://ameblo.jp/harebareshokudo/

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