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Food & Recipe

さわやかなレモンの香りのソテーに

食欲の秋！さんまがおいしい季節になりましたね。
さんまといえば塩焼きで食べる方が多いかと思いますが、
ちょっと気分を変えてオリーブオイルでこんがりと
ソテーして洋風に食べるのはいかがでしょうか。
レモンの皮のすりおろしで風味づけしました！

さわやかなレモンの香りのソテーに

【さんまのハーブソテー】

《材料　2人分》

  • さんま2尾
  • 　　（a）　レモンの皮（すりおろし）1/2個分
  • 　　（a）　オレガノ（乾燥）適量
  • 　　（a）　塩・こしょう各適量
  • 　　（a）　薄力粉大さじ1
  • オリーブオイル大さじ2
  • ベビーリーフ適量

《作り方》

  1. さんまは3等分に切り、ワタを取り除いてから洗ってしっかりと水分をふきとる。
  2. （a）をよく混ぜ合わせ、①にまぶす。
  3. フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、②の両面をソテーする。
  4. 皿に盛り、ベビーリーフを添える。

    5. 　

    ハーブとレモンの香りがさわやかです。
    ハーブはオレガノ以外にバジルやパセリなどでもOKです。
    さんまのワタが好きな方は除かず、
    そのままソテーしてしっかり火を通してお召し上がりください。

    　

    ERIオリーブオイルライフ編集部／料理研究家
    うんのえり。料理教室や料理イベントの講師、レシピ開発、フードコーディネートなどを手掛ける。
    美味しい＆かんたん＆ヘルシーな料理、 お酒に合う料理には定評あり。
    著書に『早引き　たれ・ソース・味つけ便利帖」（池田書店）、『おうちで簡単　 マッコリカクテル＆韓国おつまみ』 （ナツメ社）。
    ■ブログ 「おつまみ研究家・えりぷーのごはん日記♪♪」
    http://eri62.blog68.fc2.com/
    ■ 「Ｅ-kitchen」
    http://r.goope.jp/eryouri

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