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Food & Recipe

さんまとオリーブオイルのマリアージュ

今日は新鮮な生さんまがたくさん手に入ったので、カルパッチョにしてみました！
ソースはゆずこしょう+オリーブオイルでさっぱりと。
刺身とはまたひと味違う、さんまのうま味を存分に味わえる1品になりました。

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【さんまのカルパッチョ ゆずこしょうソース】

《材料 2～3人分》

  • さんま（刺身用）70g
  • 　　（a）　ゆずこしょう小さじ1/2
  • 　　（a）　レモン汁小さじ1/2
  • 　　（a）　塩少々
  • 　　（a）　オリーブオイル小さじ2
  • 貝割大根5g
  • ミニトマト2個

《作り方》

  1. 皿に食べやすい大きさに切ったさんまを並べ、中央に輪切りにしたミニトマト、貝割大根を盛る。
  2. ボウルに（a）を入れてよく混ぜ合わせたら、①に回しかける。

    3. 　

    ゆずこしょうソースのさわやかな香りとピリッとした辛さが、
    たっぷりと脂がのった生さんまと相性抜群！
    オリーブオイルのコクも加わり、後をひく味わいです。
    手軽だけど見映えもよいので、おもてなしにもぴったり、
    キリっと冷やした白ワインに合わせてお楽しみください♪
    ぜひお試しください～！

    （調理時間：5分）

    　

    Yoshieオリーブオイルライフ編集部／管理栄養士・ヘルスフードカウンセラー
    板垣好恵。料理教室講師や栄養指導などを経験後、
    現在は「美味しく楽しく、想いを叶える」をモットーに、女性の妊娠出産、美容やダイエットを食でサポートする活動を行っている。
    その他、企業へのレシピ提供・商品開発アドバイザー、メディア・料理イベント出演、栄養セミナー講師など、健康と食の分野に幅広く携わる。
    ■HP 「Happiness　Life」
    https://healthfood.amebaownd.com/

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