オリーブオイルに関するすべての「知りたい！」が集まるサイト

オリーブオイルライフ

Olive Oil Life オリーブオイルライフ

facebook instagram
開く 閉じる

Food & Recipe

シンプルな味つけで魚を食べよう！

わたしの父は魚の料理人です。
新鮮な魚は、あまり複雑な調理法ではなく、
シンプルな味つけで食べるというのをモットーにしています。
そんな父がこれは「いいね！」と言ってくれたカルパッチョのご紹介です。

シンプルな味つけで魚を食べよう！

【まぐろのカルパッチョ】

《材料　2人分》

  • まぐろ1さく
  • 玉ねぎ大1/4個
  • カラーピーマン1/2個
  • パプリカ少々
  • ベビーリーフ適量
  • ブロッコリースプラウト適量
  • レモン1/2個
  • レモンの皮（薄切り）少々
  • 塩適量
  • オリーブオイル大さじ1～2

《作り方》

  1. 玉ねぎは薄切りにして水にさらしてからみをとる。
  2. カラーピーマンは小さなのさいの目切りに、パプリカは薄切りにする。
  3. 皿に①の玉ねぎを水気をきって敷き、そぎ切りにしたまぐろを並べる。
  4. そのほかの野菜とレモンの皮を盛り、塩をかけ、レモンを搾りかけて、オリーブオイルを回しかける。

    5. 　

    サッパリしていてスパークリングワインとの相性も◎
    まぐろや野菜の素材の味もしっかり味わえます。
    ぜひお試しくださいね～♪

    　

    Kazueオリーブオイルライフ編集部／フードコーディネーター・調理師
    山本和枝。ＴＶや雑誌のレシピ考案、料理製作、スタイリングなど手がける。
    「お料理の基礎からアレンジまで楽しく美味しく！」をモットーに料理教室開催や、
    発酵食品の魅力に魅了された近年は、無農薬味噌作り教室も。
    また、有機野菜や新鮮な海鮮、お肉などの食材にこだわったケータリングも好評！
    ■『晴晴食堂　～Harebare Diner～』
    http://ameblo.jp/harebareshokudo/

関連キーワード

まぐろ カルパッチョ シーフード 魚介

関連キーワード

まぐろ カルパッチョ シーフード 魚介

関連記事

ランキング