オリーブオイルに関するすべての「知りたい！」が集まるサイト

オリーブオイルライフ

Olive Oil Life オリーブオイルライフ

facebook instagram
開く 閉じる

Food & Recipe

香りのいい簡単おつまみ

こんにちは！ＥＲＩです。
今日は簡単＆さっぱりおつまみをご紹介します。

焼いたエリンギの香ばしさとゆずこしょうの香りは抜群！
オリーブオイルを少し加えることで、まろやかな味わいになります。

entry_photo

【焼きエリンギとささみのゆずこしょう和え】

《材料　２～３人分》

  • エリンギ1パック
  • 鶏ささみ肉2本
  • 大葉2枚
  • オリーブオイル大さじ1/2
  • ゆずこしょう小さじ1/2
  • ポン酢（またはしょうゆ）適量

《作り方》

  1. エリンギは根元を少し切り落とし、長さを半分にして縦２つに切る。グリルで焼き、手で割く。
  2. ささみは筋をとり、茹でるか、電子レンジで加熱して、あら熱がとれたら手で割く。
  3. オリーブオイルとゆずこしょうを混ぜ合わせ、エリンギとささみを加えて和え、ポン酢（醤油）で味を調える。
  4. 器に盛り、大葉のせん切りをのせる。

    5. 　

    エリンギやささみは、手で割くことで味がしみ込みやすくなります。
    しっとりとしたささみと歯ごたえのあるエリンギ、2つの食感を合わせました。

    ゆずこしょうの塩分やエリンギ・ささみの大きさによって、
    ポン酢の量を加減してください。

    　

    ERIオリーブオイルライフ編集部／料理研究家
    うんのえり。料理教室や料理イベントの講師、レシピ開発、フードコーディネートなどを手掛ける。
    美味しい＆かんたん＆ヘルシーな料理、 お酒に合う料理には定評あり。
    著書に『早引き　たれ・ソース・味つけ便利帖」（池田書店）、『おうちで簡単　 マッコリカクテル＆韓国おつまみ』 （ナツメ社）。
    ■ブログ 「おつまみ研究家・えりぷーのごはん日記♪♪」
    http://eri62.blog68.fc2.com/
    ■ 「Ｅ-kitchen」
    http://r.goope.jp/eryouri

関連キーワード

10分でできる おつまみ きのこ ささみ エリンギ 和え物

関連キーワード

10分でできる おつまみ きのこ ささみ エリンギ 和え物

関連記事

ランキング