洋風仕立てのこんにゃく料理
私はよく農産物直売所に行き、その地域独自の野菜や特産品を探すのが大好きです。
先日、にんじんを練りこんであるオレンジ色のこんにゃくを発見。
きれいな色を生かしてカルパッチョにしてみました。
【こんにゃくのカルパッチョ】
《材料 2～3人分》
- こんにゃく150g
- パプリカ（赤）1/4個
- パプリカ（黄）1/4個
- たまねぎ1/8個
- （a） 粒マスタード小さじ1
- （a） 酢小さじ1
- （a） オリーブオイル大さじ1
- （a） 塩・こしょう各適量
- イタリアンパセリ適量
