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Food & Recipe

ひと皿で大人も子どもも満足！

今日は名残の夏野菜を使った冷製パスタをご紹介します。
ボイルしたとうもろこしと枝豆があれば、
あとはパスタをゆでるだけ！
手軽に作れて、一皿で満足できるパスタです。

ひと皿で大人も子どもも満足！

【ツナと彩り野菜の冷製和風パスタ】

《材料　2人分》

  • スパゲッティ160g
  • 赤玉ねぎ（せん切り）1/2個
  • 酢大さじ1
  • 塩ひとつまみ
  • ツナフレーク100g
  • 枝豆（ゆでてさやから出す）30g
  • とうもろこし（ゆでて芯から外す）50g
  • オリーブオイル大さじ2
  • しょうゆ大さじ2
  • 黒こしょう少々
  • バジル適量
  • トマト（ひと口大に切る）1/2個

《作り方》

  1. ボウルに赤玉ねぎ、酢、塩を入れて和える。
  2. ①にツナフレーク、枝豆、とうもろこし、黒こしょうを入れて和える。
  3. スパゲッティを袋の表示より1分ほど長くゆでて、水にさらし、ザルにあけて水気を切る。
  4. 別のボウルに③を入れ、オリーブオイルとしょうゆを和えて、器によそう。
  5. ④に②とトマトをかけてバジルをのせる。

    6. 　

    しょうゆとオリーブオイルの和風味で、
    さっぱりとしながらコクのあるパスタ。
    彩り野菜を合わせることで見た目もキレイで、
    これ一皿あれば満足！と思えるボリューム感です。
    火を使わずに、混ぜるだけで手軽に作れるのも魅力。
    名残の冷製パスタ、ぜひお試しください！

    　

    MIKIオリーブオイルライフ編集部／料理研究家・調理師
    越野美樹。野菜と乾物「藤野料理教室にじ」主催。調理師。IN YOU、お味噌汁復活委員会、ウーマンエキサイトライター。オリーブオイル活用術ではMIKIとして、毎日の献立作りに悩む方に、食事作りが楽しくなるような提案をしています。毎日着物で過ごし、本を出版するのが夢。

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