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Food & Recipe

すぐできる簡単おつまみ！

今日は生のきゅうりを使った5分でできるおつまみのご紹介です。
アンチョビをオリーブオイルとにんにくで炒めることでうま味倍増！
蒸し暑い日でも食欲がわく一品です♪
ささっと作って家呑みのお供にいかがでしょうか？

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【きゅうりのアンチョビがけ】

《材料　2人分》

  • きゅうり1本
  • アンチョビフィレ4枚
  • にんにく1かけ
  • オリーブオイル　小さじ3
  • 赤とうがらし（小口切り）1/4本

《作り方》

  1. きゅうりは縞状に皮をむき、乱切りにする。アンチョビ、にんにくはみじん切りにする。
  2. フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを加えて香りが出たら、アンチョビと赤とうがらしを加え、軽く炒める。
  3. 器にきゅうりを盛り、少し冷ました②をかける。

    4. 　

    きゅうりにアンチョビをからめてお召し上がりください。
    ピリっとした辛味と、アンチョビの風味がたまりません！
    きゅうりは直前まで冷やしておくと、水々しいままパリっと食べられ、冷えたビールとも相性ばっちり。ぜひお試しくださいね＾＾

    　

    YURIオリーブオイルライフ編集部／管理栄養士
    谷津由利恵。給食委託会社の栄養士として6年間勤務。高齢者向けの食事や、病院での治療食という専門分野の経験を積む。
    退職後、「世界の食卓にごめんください」プロジェクトを実施し、東南アジア、インド、南米などで現地の家庭におじゃまし、その土地の食文化に触れる。2015年4月に帰国。
    今後は、和食の修行をして、日本食の魅力を国内外に発信していく。

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