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Food & Recipe

オイルのコクと梅の酸味でさっぱりと

冷えたきゅうりをポリ袋に入れて梅干とオリーブオイルを入れてたたくだけの、
スピードレシピをご紹介します。
暑くて料理をしたくない方や、食欲のない方にぴったりの1品だと思います！
もちろん冷えたビールのお供にもぴったりですよ！

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【梅オイルのたたききゅうり】

《材料　2人分》

  • きゅうり2本
  • 梅干し1個
  • オリーブオイル大さじ1
  • みりん小さじ1
  • 削りぶし適量

《作り方》

  1. きゅうりは両端を切り落とす。梅干しは種をとる。
  2. ①とオリーブオイル、みりんをポリ袋に入れ、めん棒などで食べやすい大きさにたたく。
  3. 皿に②を盛り、削りぶしをかける。

    4. 　

    酸味のある梅干しは、酸っぱくて苦手という方もいるでしょう。
    オリーブオイルを加えることにより、酸味がマイルドになり、
    きゅうりと味のなじみもよくなります！
    ぜひお試しください！

    　

    鈴木麻里子料理研究家・フードコーディネーター
    テレビや雑誌などのレシピ制作やフードコーディネート、料理番組の企画制作などを行う傍ら、食育や高齢者向けの料理教室の講師を務める。
    プライベートでは二人の保育園児を育てるワーキングマザー。旅とお酒が大好きで、国内外問わず子供を連れだし、各地で食の見聞を広める。子供と楽しむ料理やママ会で喜ばれるレシピが好評。

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