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Food & Recipe

旬の野菜でお手軽な1品を

今回は、夏になると食べたくなるゴーヤを使った、お手軽レシピをご紹介です。
ゴーヤ・うずらの卵・調味料しか使わないのでぜひお試しください。

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【うずらのタマゴーヤ焼き】

《材料　2人分》

  • ゴーヤ（にがうり）10cm分
  • うずら卵10個
  • 塩、こしょう各少々
  • オリーブオイル大さじ1
  • ＜調味料＞　
  • 　　（a）　ブラックペッパー適量
  • 　　（a）　オリーブオイル大さじ1

《作り方》

  1. ゴーヤを1cm幅に輪切りし、ワタをくり抜く。
  2. フライパンにオリーブオイルをしき、ゴーヤを並べて焼く。
  3. ゴーヤの片面に焼き色がついたら裏返し、ゴーヤの中にうずら卵をそれぞれ割り入れ、塩、こしょうをふり、フタをして蒸し焼きにする。
  4. お皿に盛り付け（a）を順にかけたら出来上がり。

    5. 　

    ゴーヤは独得の苦みもあり、苦手な方も多いかもしれませんが、卵とオリーブオイルを組み合わせるだけでとてもマイルドな仕上がりになりますよ。
    ゴーヤの苦みと卵やオイルのまろやかさが相性抜群で、味も香りも楽しめる一品です。

    　

    森根優太第1期オリーブオイルライフアンバサダー／料理愛好家
    1982年、沖縄生まれ。単身赴任生活が長くなり、不規則な食生活を改善するため、美味しい料理で大好きなお酒をより楽しむために料理をはじめ、男性サラリーマンでもできる簡単で美味しい料理をモットーに毎日楽しく作っています。
    本業の仕事の合間をぬって、企業ウェブのライター活動・blogger団体に所属し、SNSで料理情報の発信などを行っています。

    ■Instagram　　https://www.instagram.com/ymhkmorine/

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