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Food & Recipe

暑さを乗り切るスタミナ炒め

小さい頃から好きだった「なすとベーコン」の組み合わせ。
これに、にんにくをガッツリきかせてスタミナ料理を作りました！！
なすに、ベーコンの脂とオリーブオイルをしっかりからめるようにして
炒めるのがポイントです。

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【なすとベーコンのにんにく炒め】

《材料　4人分》

  • なす4本
  • ベーコン100g
  • にんにく1かけ
  • オリーブオイル大さじ2
  • 塩、こしょう各適量

《作り方》

  1. なすはヘタを切り落とし縦に4〜6等分に切る。ベーコンは幅1cmに切る。にんにくは薄切りにする。
  2. フライパンににんにく、オリーブオイルを入れて火にかけ、香りが出てきたらベーコンを加えて炒める。
  3. なすを加えてさらに炒め、塩、こしょうで味を調える。

    4. 　

    ベーコンは薄切りでもブロックでもどちらでもOKです。
    白いごはんも進みますし、スパゲティと一緒に炒めてもおいしいです。
    しっかり食べて暑さに負けない体を作りましょう！

    　

    ERIオリーブオイルライフ編集部／料理研究家
    うんのえり。料理教室や料理イベントの講師、レシピ開発、フードコーディネートなどを手掛ける。
    美味しい＆かんたん＆ヘルシーな料理、 お酒に合う料理には定評あり。
    著書に『早引き　たれ・ソース・味つけ便利帖」（池田書店）、『おうちで簡単　 マッコリカクテル＆韓国おつまみ』 （ナツメ社）。
    ■ブログ 「おつまみ研究家・えりぷーのごはん日記♪♪」
    http://eri62.blog68.fc2.com/
    ■ 「Ｅ-kitchen」
    http://r.goope.jp/eryouri

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