旬のいちごと市販のパイシートを使って簡単おやつを作りませんか？　オーブンチースターで焼いているときに、いちごのいい香りがして幸せ。いちごやパイシートは大きさや形が様々なので適宜調整してくださいね。オリーブオイルをパイ生地に薄く塗ることで熱による乾燥を防ぎ、きれいに仕上がります。

【いちごミルクパイ】

《材料　1人分　調理時間　25分》

• いちご4〜5粒
• 冷凍パイシート1/4枚
• エクストラバージンオリーブオイル大さじ1〜
• コンデンスミルク適量

《作り方》

1. 冷凍パイシートをまな板の上に出す。そのまま数分置いてパイシートにナイフが入るくらいのやわらかさになったら、トレーの大きさに合わせて食べやすい大きさに切り、フォークでぐるっとパイシートのまわりを押さえつけて、しっかり模様をつける。生地全体をフォークで刺してからアルミホイルなどを敷いたトレーにのせる。
2. いちごはへたを落とし、3mmほどの薄切りにし、大きさをそろえながらパイシートに少しずつ重ねてのせていく。すき間には小さく切ったものを入れ込んで生地をしっかり覆うように並べたら、小皿に出したオリーブオイルをハケにとり、ポンポンと軽く押さえるように薄く塗る。
3. ②を200℃に温めたオーブントースターに入れ、10分焼く（パッケージに従って温度、時間を調整する）。焼いている間に飾り用のいちごや盛りつけの準備をする。
4. ③を器に盛り、小皿に残ったオリーブオイルとコンデンスミルクをかける。

　

いちごは焦げやすいので、あまり薄く切る必要はありません。フォークで周囲を押さえ穴を開けること、すき間なくしっかりいちごをのせることは、パイ生地が膨らんでしまうのを防ぐ大事なポイントです。いちご以外の季節のフルーツでも試してくださいね。

　

Akikoオリーブオイルライフ編集部／料理研究家、栄養アドバイザー
白木あきこ。料理研究家、栄養アドバイザー、認知症予防食研究家、ウェルネスフードクリエーター。
京都を愛し東京に恋をする京女。長年編集者、ライターとして素材、産地から栄養、安全にわたって食全般を俯瞰し、メディア連載、寄稿、出演多数。2000年に立ち上げたグルメサイトを2020年春「美食道.com」にリニューアル。分子栄養学、ローフード、認知症予防食等を学び、新たに「ウェルネスフーズラボ」「認知症予防食.com」を立ち上げる。安全な美味にこだわり、美と健康のためのウェルネスフード研究と食レッスンを行っている。
ハーブ歴は高校の時から。旅と食べ歩きが好き。
■「WELLNESS FOODS LAB」
https://wellnessfoodslab.com/