旬のアスパラガスをシンプルに
アスパラガスは茹でて食べてもおいしいけれど、オリーブオイルをかけてオーブンで焼けば、うまみがギュッと凝縮して、またひと味違ったおいしさ♪ 素焼きするよりもオリーブオイルをかけることでフレッシュな香りと香ばしさが加わります。パルミジャーノ・レッジャーノと目玉焼きを加えれば、立派な前菜に。おもてなしにもおすすめです。
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【ローストアスパラガス】
《材料 2人分》
- グリーンアスパラガス6本
- パルミジャーノ・レッジャーノ大さじ2
- 卵1個
- エクストラバージンオリーブオイル大さじ2
- 塩少々
- ブラックペッパー少々