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Food & Recipe

いかの旨みがじんわり

冬は料理にしょうがを使って温活しましょう！
今日はいかをキャベツとオリーブオイルで炒めてみました。

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【いかとキャベツのしょうが炒め】

《材料　作りやすい分量》

  • いか（食べやすい大きさに切る）1ぱい
  • キャベツ3枚
  • オリーブオイル大さじ1
  • 塩ひとつまみ
  • 薄口しょうゆ小さじ1
  • おろししょうが小さじ1

《作り方》

  1. いかは足を胴から抜いてワタと軟骨を除き、目の下で足を切り離す。洗って水けをふき、胴は食べやすい大きさに切り、足は1本ずつに切り分ける。
  2. キャベツはざく切りにする。
  3. フライパンを熱してオリーブオイルを入れ、いかを色が白くなるまで炒める。
  4. キャベツを加えて塩をふり、しんなりしたら薄口しょうゆを加えて火を止める。
  5. 器に盛り、おろししょうがをのせる。

    6. 　

    キャベツにオリーブオイルといかの出汁がからんで、うまみがたっぷり！
    熱いうちにしょうがを混ぜてお召し上がりください。
    ぜひお試しくださいね。

    　

    MIKIオリーブオイルライフ編集部／料理研究家・調理師
    越野美樹。野菜と乾物「藤野料理教室にじ」主催。調理師。IN YOU、お味噌汁復活委員会、ウーマンエキサイトライター。オリーブオイル活用術ではMIKIとして、毎日の献立作りに悩む方に、食事作りが楽しくなるような提案をしています。毎日着物で過ごし、本を出版するのが夢。

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