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Food & Recipe

みそとオリーブオイルを和え衣に

今日は「きゅうりとたこのみそオリーブオイル和え」をご紹介します。
きゅうりとたこを食べやすく切ったら、みそとオリーブオイル、粗みじん切りにしたしそで作った「和え衣」をまとわせます。
みそとオリーブオイルって、意外にも相性がいいんですよ。

みそとオリーブオイルを和え衣に

【きゅうりとたこのみそオリーブオイル和え】

《材料　2～3人分　調理時間　5分》

《材料　2～3人分　調理時間　5分》
  • きゅうり1本
  • ゆでたこ100g
  • 　　（a）　みそ大さじ1
  • 　　（a）　オリーブオイル　大さじ1
  • 　　（a）　しそ3～4枚

《作り方》

  1. きゅうりは縞状に3本ほどピーラーで皮をむき、縦半分に切ってから斜め薄切りにする。たこは食べやすい大きさに切る。しそは粗みじん切りにする。きゅうりは縞状に3本ほどピーラーで皮をむき、縦半分に切ってから斜め薄切りにする。たこは食べやすい大きさに切る。しそは粗みじん切りにする。
  2. ボウルに(a)を入れて混ぜ、①のきゅうり、たこ、しそを加えて和える。ボウルに(a)を入れて混ぜ、①のきゅうり、たこ、しそを加えて和える。

    3. 　

    なめらかな仕上がりが絶妙。
    みそのうまみとオリーブオイルのコクで素材の持ち味を引き出します。
    火を使わずサッと作れる一品です。ぜひお試しください。

    　

    牛原琴愛料理研究家、野菜ソムリエ、パンアドバイザー
    多くの食材がいつでも手に入る昨今、「旬」の野菜・果物を知ってもらい、「旬」に食べることの大切さとその食べ方を提案する料理教室「Cooking & Coaching～ココロモカラダモ健康に」や、料理から旬を知る料理教室「HAPPY♪ベジクッキング」などを主催。この他、大手食品メーカーの広告、販促用のレシピ開発、撮影のフードコーディネートを手掛ける。また、農業の６次化を見据えたワークショップや各種イベントのコーディネート、食育講座やカルチャーセンターの講師など幅広く行う。
    ■Cooking fun！
    http://kotoes-kitchen.com/

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