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Food & Recipe

簡単に絶品副菜♪

わが家の冷蔵庫にストックしている食材の一品ちくわ。
そのまま食べても、炒めたり揚げてもとてもおいしい食材ですね！
マヨネーズとすりごまで和えるいつもの副菜にオリーブオイルをちょい足ししてみました。

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【ちくわときゅうりのマヨ和え】

《材料　作りやすい分量》

  • きゅうり1本
  • ちくわ2本
  • マヨネーズ大さじ1強
  • 白すりごま大さじ1/2
  • 砂糖小さじ1/3
  • 塩少々
  • こしょうお好みで
  • オリーブオイル小さじ1

《作り方》

  1. きゅうり、ちくわはごく薄い輪切りにする。
  2. きゅうりは塩を少々まぶして5分おき、水分を絞る。
  3. ボウルにマヨネーズ、白すりごま、砂糖、塩、オリーブオイルを入れて混ぜておく。好みでこしょうを入れる。
  4. ③にきゅうりとちくわを入れて混ぜる。

    5. 　

    オリーブオイルをプラスすることにより、いつもよりも風味良く仕上がりました！オリーブオイルと白ごまも、とっても相性いいですよ！
    副菜としても、お酒のおつまみとしてもピッタリな一品です。
    ぜひお試しください♪

    　

    Kazueオリーブオイルライフ編集部／フードコーディネーター・調理師
    山本和枝。ＴＶや雑誌のレシピ考案、料理製作、スタイリングなど手がける。
    「お料理の基礎からアレンジまで楽しく美味しく！」をモットーに料理教室開催や、
    発酵食品の魅力に魅了された近年は、無農薬味噌作り教室も。
    また、有機野菜や新鮮な海鮮、お肉などの食材にこだわったケータリングも好評！
    ■『晴晴食堂　～Harebare Diner～』
    http://ameblo.jp/harebareshokudo/

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きゅうり ちくわ マヨ和え 和え物

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